Ricetta di Paolo Gallo del 08/09/2021 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un polpettone semplice, un secondo piatto che piacerà a tutta la famiglia. Questo piatto è perfetto per una cena in compagnia e, credimi, non è affatto complicato da realizzare, anche se sei alle prime armi in cucina!
Iniziamo! Prendi una ciotola capiente e metti 500g di carne macinata: puoi usare solo manzo o anche un misto di carne suina e manzo, a te la scelta! Aggiungi un uovo, 100g di pane grattugiato e 50g di parmigiano grattugiato. Non dimenticare di inserire uno spicchio d'aglio tritato, un po' di prezzemolo fresco tritato, sale e pepe a piacere.
Ora, mescola tutto bene con le mani. Sì, lo so, è un po' disordinato, ma è il modo migliore per amalgamare gli ingredienti! Una volta che hai ottenuto un composto omogeneo, forma un cilindro grande e compatto: questo sarà il tuo polpettone.
Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella e rosola il polpettone su tutti i lati fino a doratura. Questo passaggio è fondamentale per dare sapore e una bella crosticina! Una volta rosolato, aggiungi 200ml di passata di pomodoro e un pizzico di sale. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, ricordati di girarlo a metà cottura.
Il profumo che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile! Dopo la cottura, lascia riposare il polpettone per 10 minuti: questo aiuterà i succhi a distribuirsi bene. Infine, affetta il tuo polpettone e servilo con un contorno di purè di patate o verdure al vapore. Buon appetito!
Procedimento per fare polpettone semplice
- Inizia mettendo la carne macinata in una ciotola capiente.
- Aggiungi l'uovo, il pane grattugiato, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
- Mescola bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma un cilindro grande e compatto con il composto.
- Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella e rosola il polpettone su tutti i lati fino a doratura.
- Aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
- Copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, girando a metà cottura.
- Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo.
- Servi con un contorno di purè di patate o verdure al vapore.