Polpo in umido

Il polpo in umido è un secondo piatto di mare davvero delizioso, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti!
Iniziamo insieme a prepararlo.
Prima di tutto, prendi un bel polpo da un chilo: la freschezza è fondamentale!
Se non sei pratico della pulizia, non preoccuparti, basta seguire qualche semplice passaggio.
Rimuovi il becco e gli occhi, e sciacqualo bene sotto l'acqua corrente.
Ora che il polpo è pronto, metti a scaldare in una pentola capiente qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
Aggiungi una cipolla tritata e due spicchi d'aglio interi.
Fai soffriggere finché la cipolla diventa trasparente, profumando tutta la cucina!
A questo punto, unisci il polpo e lascialo rosolare per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto.
Aggiungi un bicchiere di vino bianco e lascia sfumare: il profumo sarà irresistibile!
Ora è il momento di aggiungere i pomodori pelati, un pizzico di sale e pepe a piacere.
Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, fino a quando il polpo diventa tenero.
Ricorda di controllare di tanto in tanto e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua per mantenere un bel sughetto.
Quando è pronto, non dimenticare di guarnire il piatto con del prezzemolo fresco tritato.
Servi caldo e goditi questo piatto ricco di sapori e tradizione.
Buon appetito!