Ricetta di Luisa Sorrentino del 30/09/2021 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo un secondo piatto che è una vera delizia: il polpo con le patate! È un piatto tipico della cucina mediterranea, perfetto da servire in una cena tra amici o per una famiglia affiatata. Non preoccuparti se non hai mai cucinato il polpo: seguendo questi semplici passaggi, otterrai un risultato da chef! Iniziamo!
1. Prima di tutto, se hai acquistato un polpo fresco, assicurati di pulirlo bene. Se invece opti per uno già pulito, sei già a buon punto!
2. Prendi una pentola capiente e riempila di acqua fredda. Aggiungi il polpo, insieme a una cipolla, una carota e un gambo di sedano tagliati a pezzi. Questo darà sapore al tuo polpo durante la cottura.
3. Porta l'acqua a ebollizione e lascia cuocere il polpo per circa 40-45 minuti. La cottura è fondamentale: il polpo deve risultare tenero, ma non sfaldarsi. Se hai mai provato a cucinare un polpo, saprai che il trucco è proprio nella pazienza!
4. Mentre il polpo cuoce, occupati delle patate. Sbucciale e tagliale a cubetti. Lessale in una pentola con acqua salata per circa 15-20 minuti. Devono essere morbide, ma non sfatte.
5. Una volta cotto il polpo, scolalo e lascialo raffreddare un po'. Poi, taglialo a pezzi e mettilo in una ciotola grande insieme alle patate.
6. Condisci il tutto con un generoso filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero e del prezzemolo fresco tritato. Mescola bene per amalgamare i sapori.
7. Ed ecco fatto! Puoi servire il tuo polpo con le patate tiepido o a temperatura ambiente. È un piatto che fa sempre colpo e che sicuramente piacerà a tutti. Buon appetito!
Procedimento per fare polpo patate
- Prima di tutto, se hai acquistato un polpo fresco, assicurati di pulirlo bene. Se invece opti per uno già pulito, sei già a buon punto!
- Prendi una pentola capiente e riempila di acqua fredda. Aggiungi il polpo, insieme a una cipolla, una carota e un gambo di sedano tagliati a pezzi. Questo darà sapore al tuo polpo durante la cottura.
- Porta l'acqua a ebollizione e lascia cuocere il polpo per circa 40-45 minuti. La cottura è fondamentale: il polpo deve risultare tenero, ma non sfaldarsi.
- Mentre il polpo cuoce, occupati delle patate. Sbucciale e tagliale a cubetti. Lessale in una pentola con acqua salata per circa 15-20 minuti. Devono essere morbide, ma non sfatte.
- Una volta cotto il polpo, scolalo e lascialo raffreddare un po'. Poi, taglialo a pezzi e mettilo in una ciotola grande insieme alle patate.
- Condisci il tutto con un generoso filo d'olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero e del prezzemolo fresco tritato. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- Ed ecco fatto! Puoi servire il tuo polpo con le patate tiepido o a temperatura ambiente.