Ricetta di Giovanni Fontana del 23/12/2024 16:37:48
La porchetta arrosto è un secondo piatto succulento e ricco di sapore, ideale per le occasioni speciali. Iniziamo con la preparazione degli ingredienti: ti servirà della pancetta di maiale, che puoi chiedere al tuo macellaio di fiducia. È importante che la carne sia ben fresca e di buona qualità per ottenere un risultato da leccarsi i baffi!
Per prima cosa, preriscalda il forno a 180°C. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme. Nel frattempo, prendi una ciotola e mescola l'aglio tritato, il rosmarino e il finocchio. Questi aromi renderanno la tua porchetta ancora più profumata e gustosa.
Adesso stendi la pancetta di maiale su un piano di lavoro, creando una sorta di rettangolo. Cospargi uniformemente il mix di spezie su tutta la superficie. Non essere timido, più sapori aggiungi e più sarà deliziosa! Arrotola delicatamente la carne su se stessa, come se stessi facendo un involtino, e legala con dello spago da cucina. Questo passaggio è importante per mantenere la forma durante la cottura.
Ungila con un filo d'olio d'oliva per dare una bella crosticina dorata. Posiziona la porchetta in una teglia e inforna per circa 3 ore. Ricorda di bagnarla ogni tanto con il suo sugo per mantenerla umida e saporita.
Una volta cotta, lasciala riposare per circa 15 minuti, così i succhi si distribuiranno bene all'interno. Infine, affettala e servila ai tuoi ospiti. Scoprirai che la porchetta arrosto è un piatto che conquista sempre, e chissà, potrebbe diventare il tuo cavallo di battaglia per le cene tra amici!
Procedimento per fare Porchetta Arrosto
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola l'aglio, il rosmarino, il finocchio, il sale e il pepe.
- Stendi la pancetta di maiale su un piano di lavoro e cospargi il mix di spezie su tutta la superficie.
- Arrotola la carne su se stessa, legala con dello spago da cucina e ungila con olio d'oliva.
- Posiziona la porchetta in una teglia e inforna per circa 3 ore, bagnandola di tanto in tanto con il suo sugo.
- Una volta cotta, lasciala riposare per 15 minuti prima di affettarla e servirla.