Ricetta di Giulia Russo del 12/07/2023 04:48:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un antipasto delizioso: i porcini fritti! Questa ricetta è perfetta se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto semplice ma ricco di sapore. I funghi porcini, con il loro profumo intenso, sono ideali per essere impanati e fritti. Non preoccuparti se non sei molto esperto, ti guiderò passo passo!
Iniziamo con la pulizia dei funghi: prendi i tuoi porcini freschi e rimuovi la terra con un panno umido. Fai attenzione a non bagnarli troppo! Una volta puliti, tagliali a fette spesse circa 1 cm.
Ora prepariamo i nostri ingredienti: in un piatto metti la farina, in un altro sbatti due uova e in un terzo piatto versa il pangrattato. Questo passaggio è importante per avere una panatura perfetta!
Prendi le fette di fungo e passale nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Assicurati che siano ben ricoperte, così risulteranno croccanti e dorate una volta fritte.
Adesso, scaldiamo l'olio di semi in una padella profonda. Quando l'olio è caldo, aggiungi i funghi impanati e friggili fino a doratura, ci vorranno circa 3-4 minuti per lato. Ricorda di non affollare la padella, altrimenti i funghi si cuoceranno male.
Quando sono pronti, scolali su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cospargili di sale e pepe a piacere.
Servili caldi e magari accompagnali con una salsa di yogurt o maionese. I tuoi ospiti saranno entusiasti e tu avrai preparato un antipasto da leccarsi i baffi! Buon appetito!
Procedimento per fare porcini fritti
- Pulire i funghi porcini rimuovendo la terra con un panno umido.
- Tagliare i funghi a fette spesse circa 1 cm.
- Preparare i piatti: uno con farina, uno con uova sbattute e uno con pangrattato.
- Passare le fette di fungo nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
- Scaldare l'olio di semi in una padella profonda e friggere i funghi impanati fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolare i funghi su un piatto con carta assorbente e cospargere di sale e pepe.
- Servire caldi, eventualmente accompagnati da salsa di yogurt o maionese.