Ricetta di Alessandro Ricci del 21/05/2021 00:00:00
Oggi ci dedichiamo a un'operazione che sembra semplice, ma che può dare qualche grattacapo ai meno esperti: pulire i carciofi! Questo è un passaggio fondamentale per preparare deliziose ricette, come un risotto ai carciofi o delle gustose bruschette. Ma non temere, ti guiderò passo passo.
Iniziamo! La prima cosa da fare è preparare una ciotola con acqua e succo di limone. Questo trucco è fantastico: aiuta a mantenere i tuoi carciofi freschi e previene che anneriscano. Quante volte hai visto dei carciofi rovinati? Ecco, con questo metodo non succederà!
Prendi il tuo primo carciofo e rimuovi le foglie esterne più dure. Qui ci vuole un po' di delicatezza: afferra la base del carciofo e ruotalo mentre tagli. Sembra complicato, ma ti assicuro che dopo il primo sarà un gioco da ragazzi!
Accorcia anche il gambo, lasciando circa 5 cm. Se vuoi, puoi pelare la parte esterna del gambo, così sarà più tenero e gustoso. Una volta fatto, immergi subito il carciofo nell'acqua con limone.
Continua a pulire fino a che non hai finito tutti i carciofi. Non dimenticare che il cuore è la parte più pregiata, quindi cerca di non sprecarlo!
Ecco fatto! Hai pulito i carciofi come un vero chef. Ricorda, la pratica rende perfetti e ogni volta sarà più facile!