Ragù bianco

Oggi prepariamo il ragù bianco, un secondo piatto gustoso e versatile che può accompagnare la tua pasta preferita o essere utilizzato in altre preparazioni. Non ti preoccupare se non sei un grande chef, ti guiderò passo passo!
Inizia preparando le verdure: prendi una cipolla, due carote e una costa di sedano. Trita tutto finemente. Questo mix di verdure è la base perfetta per un ragù saporito.
In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi le verdure tritate e falle soffriggere per circa 5 minuti, finché non saranno morbide e traslucide. Qui, mentre le verdure cuociono, ricordo che la mia nonna usava sempre il rosmarino fresco, e ogni volta che lo sento, mi riporta indietro nel tempo!
Ora unisci 500g di carne macinata di manzo e 200g di macinato di maiale. Mescola bene per farle rosolare uniformemente. Dovresti sentire un profumo delizioso che comincia a diffondersi in cucina!
Quando la carne è ben dorata, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Questo passaggio è fondamentale per dare un sapore unico al tuo ragù.
Aggiungi 500ml di brodo di carne, un pizzico di sale, pepe e qualche rametto di rosmarino fresco. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Se il ragù si asciuga troppo, non esitare a versare un po' d'acqua o altro brodo.
Dopo un'ora, assaggia e regola di sale e pepe se necessario. Il tuo ragù bianco è pronto! Servilo con la pasta fresca o usalo in una lasagna per un pasto indimenticabile. Buon appetito!