Ricetta di Maria Gianfilippi del 03/05/2021 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso ragù di pesce bianco, un secondo piatto che saprà conquistare anche i palati più esigenti. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo per ottenere un risultato fantastico!
Iniziamo! La prima cosa che dobbiamo fare è preparare gli ingredienti. Ti serviranno 400 g di pesce bianco, come merluzzo o nasello, una cipolla, due spicchi d'aglio, 400 g di pomodori pelati, 50 ml di vino bianco, un mazzetto di prezzemolo fresco e, ovviamente, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
In una padella capiente, versa un filo d'olio e scalda a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente. Il profumo che si sprigionerà sarà meraviglioso! Fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente. Questo passaggio è fondamentale per dare sapore al nostro ragù.
A questo punto, aggiungi il pesce bianco tagliato a cubetti. Non aver paura di mescolare, il pesce cuocerà rapidamente! Dopo circa 5 minuti, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Adesso è il momento di aggiungere i pomodori pelati. Schiacciali bene con una forchetta e mescola. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Riduci la fiamma e lascia cuocere il ragù a fuoco lento per circa 25-30 minuti. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto e goditi l'aroma che invade la cucina.
Quando il ragù è pronto, aggiungi un mazzetto di prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio a crudo per dare un tocco finale. Ecco fatto! Il tuo ragù di pesce bianco è pronto per essere servito. Ti consiglio di gustarlo con della polenta o del pane croccante per un abbinamento perfetto. Buon appetito!
Procedimento per fare ragù di pesce bianco
- In una padella capiente, versa un filo d'olio e scalda a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati finemente e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi il pesce bianco tagliato a cubetti e mescola.
- Dopo circa 5 minuti, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, aggiusta di sale e pepe, poi riduci la fiamma.
- Lascia cuocere il ragù a fuoco lento per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando il ragù è pronto, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio a crudo.