Ricetta di Chiara Neri del 01/03/2019 00:00:00
Il ragù bolognese è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per una domenica in famiglia o un pranzo tra amici. Per iniziare, prepara il soffritto: trita finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano. Questo mix di verdure darà un profumo irresistibile al tuo ragù. In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi il soffritto; fai rosolare a fuoco medio fino a quando le verdure diventano morbide. A questo punto, è il momento di aggiungere 400g di carne macinata di manzo e 100g di carne macinata di maiale. Mescola bene e fai rosolare fino a quando la carne è ben cotta e dorata. Non dimenticare di sfumare con un bicchiere di vino rosso per dare profondità al sapore! Quando l'alcol è evaporato, aggiungi 400g di pomodori pelati, schiacciandoli leggermente. Regola di sale e pepe a piacere e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. Più a lungo cuoce, più saporito diventa! Una volta pronto, servilo con la tua pasta preferita e non dimenticare una spolverata di Parmigiano reggiano. Buon appetito!
Procedimento per fare ragù bolognese
- Trita finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano.
- In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi il soffritto; fai rosolare a fuoco medio fino a quando le verdure diventano morbide.
- Aggiungi 400g di carne macinata di manzo e 100g di carne macinata di maiale. Mescola bene e fai rosolare fino a quando la carne è ben cotta e dorata.
- Sfumare con un bicchiere di vino rosso e attendere che l'alcol evaporato.
- Aggiungi 400g di pomodori pelati, schiacciandoli leggermente. Regola di sale e pepe a piacere e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.