Ragu alla bolognese

Il ragù alla bolognese è uno dei piatti più amati della tradizione culinaria italiana. Prepararlo è un'arte e, anche se richiede un po' di pazienza, il risultato finale ripaga ogni sforzo. Ricordo la prima volta che ho provato a farlo: ero un po' nervosa, ma seguendo passo passo le indicazioni di mia nonna, alla fine è venuto fuori un ragù delizioso! Ora voglio condividere con te questa ricetta infallibile.
Inizia tritando finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano; questi saranno la base del tuo soffritto. Scalda un filo d'olio d'oliva in una casseruola ampia e aggiungi il soffritto, facendolo rosolare a fuoco medio fino a quando le verdure non diventano belle morbide.
Dopo aver preparato il soffritto, è il momento di aggiungere 300g di carne macinata di manzo e 200g di carne macinata di maiale. Usa un cucchiaio di legno per sgranarla e cuocere finché non è ben dorata. Adesso, versa un bicchiere di vino rosso e lascia che il profumo si diffonda mentre il vino sfuma. È un momento magico!
Dopo che il vino è evaporato, aggiungi 400g di pomodori pelati schiacciati, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene per amalgamare i sapori. Ora è il momento di abbassare la fiamma e lasciare cuocere il ragù a fuoco lento per almeno due ore. Questo passaggio è fondamentale: più cuoce, più saporito sarà! Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua se vedi che si asciuga troppo.
Quando il ragù è pronto, servilo con la pasta che preferisci e non dimenticare di spolverare con del parmigiano reggiano grattugiato. Ecco fatto, il tuo ragù alla bolognese è pronto per essere gustato! Buon appetito!

Procedimento per fare ragu alla bolognese

1. Inizia tritando finemente una cipolla, una carota e una costa di sedano; questi saranno la base del tuo soffritto.
2. Scalda un filo d'olio d'oliva in una casseruola ampia e aggiungi il soffritto, facendolo rosolare a fuoco medio fino a quando le verdure non diventano belle morbide.
3. Dopo aver preparato il soffritto, aggiungi 300g di carne macinata di manzo e 200g di carne macinata di maiale. Usa un cucchiaio di legno per sgranarla e cuocere finché non è ben dorata.
4. Versa un bicchiere di vino rosso e lascia che il profumo si diffonda mentre il vino sfuma.
5. Dopo che il vino è evaporato, aggiungi 400g di pomodori pelati schiacciati, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene per amalgamare i sapori.
6. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il ragù a fuoco lento per almeno due ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
7. Quando il ragù è pronto, servilo con la pasta che preferisci e spolvera con del parmigiano reggiano grattugiato.