Il ragù di anatra è un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori robusti. Inizia con il preparare le verdure: trita finemente cipolle, carote e sedano. Ricordo che la prima volta che l'ho fatto, ho messo un po' troppe cipolle e il sapore era un po' più dolce del previsto, ma è stato comunque un successo in famiglia!
Scalda un filo d'olio d'oliva in una casseruola grande e fai soffriggere le verdure a fuoco medio. Quando saranno morbide, è tempo di aggiungere i pezzi di anatra. Non dimenticare di rosolarli bene, questo passaggio è fondamentale per sviluppare il sapore.
Quando l'anatra è ben rosolata, sfuma con il vino rosso e fai evaporare l'alcol. A questo punto, aggiungi i pomodori pelati, il sale, il pepe e il rosmarino. Porta tutto a ebollizione e poi abbassa la fiamma, coprendo la casseruola.
Lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore. Questo è il momento in cui il profumo inonderà la tua cucina e ti farà venire l'acquolina in bocca! Quando la carne è tenera, puoi disossarla e, se preferisci, frullare il ragù per una consistenza più liscia.
Infine, servi il tuo ragù di anatra con della pasta o usalo per delle deliziose lasagne. È un piatto che scalda il cuore e che sicuramente conquisterà tutti a tavola!
Procedimento per fare ragu' di anatra
- Inizia con il preparare le verdure: trita finemente cipolle, carote e sedano.
- Scalda un filo d'olio d'oliva in una casseruola grande e fai soffriggere le verdure a fuoco medio fino a che saranno morbide.
- Aggiungi i pezzi di anatra e rosolali bene.
- Sfuma con il vino rosso e fai evaporare l'alcol.
- Aggiungi i pomodori pelati, il sale, il pepe e il rosmarino. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma, coprendo la casseruola.
- Lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
- Quando la carne è tenera, disossala e, se preferisci, frulla il ragù per una consistenza più liscia.
- Servi il ragù di anatra con della pasta o usalo per delle deliziose lasagne.