Oggi prepariamo un delizioso ragù di coniglio, un secondo piatto ricco di sapore che piacerà a tutti! Questo ragù è perfetto per condire la pasta o da servire con un buon purè. Ti prometto che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo i miei passaggi otterrai un risultato straordinario.
Iniziamo con gli ingredienti. Ti serviranno: un coniglio tagliato a pezzi, due cucchiai di olio d'oliva, una cipolla grande tritata, due carote a cubetti, un gambo di sedano a cubetti, due spicchi d'aglio tritati, un bicchiere di vino rosso, 400 grammi di pomodori pelati, un rametto di rosmarino, sale e pepe q.b.
Inizia scaldando l'olio d'oliva in una casseruola capiente. Non c'è niente di meglio di quel profumo di olio caldo che inizia a riempire la cucina! Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e soffriggi tutto a fuoco medio fino a quando le verdure non sono tenere. Questo passaggio è fondamentale perché darà una base gustosa al tuo ragù.
Una volta che le verdure sono pronte, aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto. L'aglio darà un profumo meraviglioso! Ora è il momento di unire i pezzi di coniglio. Rosolali finché non sono dorati da tutti i lati. Questo passaggio è importante per chiudere i succhi di carne e rendere il ragù ancora più saporito.
A questo punto, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare per alcuni minuti. Non preoccuparti se il vino sembra tanto, evaporerà e lascerà solo il suo sapore intenso. Ora aggiungi i pomodori pelati schiacciati, il rosmarino, sale e pepe. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. È proprio durante questa fase che il tuo ragù inizierà a prendere forma e i profumi si sprigioneranno in tutta la casa!
Quando il ragù è pronto, assaggia e aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento. Servilo con la tua pasta preferita o con un purè di patate. Ecco fatto! Hai preparato un delizioso ragù di coniglio, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti con un piatto ricco e saporito. Buon appetito!
Procedimento per fare ragu' di coniglio
- Scalda l'olio d'oliva in una casseruola capiente.
- Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e soffriggi a fuoco medio fino a quando le verdure non sono tenere.
- Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.
- Unisci i pezzi di coniglio e rosolali finché non sono dorati da tutti i lati.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare per alcuni minuti.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, il rosmarino, sale e pepe.
- Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
- Quando il ragù è pronto, assaggia e aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
- Servilo con la tua pasta preferita o con un purè di patate.