Ragu di coniglio

Ragu di coniglio
  • Tempo di preparazione 15 min
  • Tempo di cottura 90 min
  • Pronto in 105 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Giovanni Fontana del 18/01/2024 04:48:00

Ciao a tutti! Oggi prepariamo un delizioso ragù di coniglio, un secondo piatto che sa di tradizione e famiglia. Questo piatto è perfetto per una cena in compagnia e ti assicuro che conquisterà tutti! La prima cosa da fare è radunare gli ingredienti. Hai bisogno di un coniglio tagliato a pezzi, cipolle, carote, sedano, aglio, pomodori pelati, vino bianco e un po' di rosmarino fresco.
Cominciamo! In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva. Aggiungi le cipolle tritate, le carote e il sedano a dadini, insieme all'aglio. Lascia soffriggere le verdure finché non diventano tenere: il profumo è già fantastico!
Ora è il momento di aggiungere i pezzi di coniglio. Fai rosolare bene la carne su tutti i lati, così da sigillarla e mantenere i succhi all'interno. Questo è un passaggio importante, non saltarlo!
Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Non preoccuparti, il sapore rimarrà! A questo punto, aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta per amalgamarli bene al tutto.
Salate e pepate secondo il tuo gusto e non dimenticare di aggiungere il rosmarino fresco per dare quel tocco aromatico in più. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto e osserva come il ragù si trasforma in una salsa densa e saporita.
Quando è pronto, servilo caldo! Puoi abbinarlo a della pasta fresca, o usarlo per accompagnare un purè o della polenta. Il tuo ragù di coniglio è pronto per essere gustato e sono certa che farà colpo su tutti. Buon appetito!

Procedimento per fare ragu di coniglio

  1. In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva.
  2. Aggiungi le cipolle tritate, le carote e il sedano a dadini, insieme all'aglio. Lascia soffriggere le verdure finché non diventano tenere.
  3. Aggiungi i pezzi di coniglio e fai rosolare bene la carne su tutti i lati.
  4. Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
  5. Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta per amalgamarli bene.
  6. Salate e pepate secondo il tuo gusto e aggiungi il rosmarino fresco.
  7. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
  8. Quando è pronto, servi caldo con pasta fresca, purè o polenta.

Ingredienti

  • Coniglio tagliato a pezzi
  • Cipolle
  • Carote
  • Sedano
  • Aglio
  • Pomodori pelati
  • Vino bianco
  • Rosmarino fresco
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe
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