Ricetta di Giovanni Fontana del 18/01/2024 04:48:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo un delizioso ragù di coniglio, un secondo piatto che sa di tradizione e famiglia. Questo piatto è perfetto per una cena in compagnia e ti assicuro che conquisterà tutti! La prima cosa da fare è radunare gli ingredienti. Hai bisogno di un coniglio tagliato a pezzi, cipolle, carote, sedano, aglio, pomodori pelati, vino bianco e un po' di rosmarino fresco.
Cominciamo! In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva. Aggiungi le cipolle tritate, le carote e il sedano a dadini, insieme all'aglio. Lascia soffriggere le verdure finché non diventano tenere: il profumo è già fantastico!
Ora è il momento di aggiungere i pezzi di coniglio. Fai rosolare bene la carne su tutti i lati, così da sigillarla e mantenere i succhi all'interno. Questo è un passaggio importante, non saltarlo!
Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Non preoccuparti, il sapore rimarrà! A questo punto, aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta per amalgamarli bene al tutto.
Salate e pepate secondo il tuo gusto e non dimenticare di aggiungere il rosmarino fresco per dare quel tocco aromatico in più. Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto e osserva come il ragù si trasforma in una salsa densa e saporita.
Quando è pronto, servilo caldo! Puoi abbinarlo a della pasta fresca, o usarlo per accompagnare un purè o della polenta. Il tuo ragù di coniglio è pronto per essere gustato e sono certa che farà colpo su tutti. Buon appetito!
Procedimento per fare ragu di coniglio
- In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio d'oliva.
- Aggiungi le cipolle tritate, le carote e il sedano a dadini, insieme all'aglio. Lascia soffriggere le verdure finché non diventano tenere.
- Aggiungi i pezzi di coniglio e fai rosolare bene la carne su tutti i lati.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
- Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta per amalgamarli bene.
- Salate e pepate secondo il tuo gusto e aggiungi il rosmarino fresco.
- Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
- Quando è pronto, servi caldo con pasta fresca, purè o polenta.