Ciao!
Oggi ci tufferemo nella preparazione di un fantastico ragù di cinghiale, un secondo piatto ricco di sapore che conquisterà tutti!
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, io sono qui per guidarti passo passo.
Iniziamo con il preparare il battuto: prendi 2 cipolle, 2 carote e 2 coste di sedano e tagliali finemente.
Questo passaggio è fondamentale perché darà il sapore di base al nostro ragù.
Scalda un po' d'olio extravergine d'oliva in una casseruola capiente e aggiungi il tuo battuto.
Fai soffriggere a fuoco medio-basso finché le verdure non diventano dorate e morbide.
Già qui l'odore sarà irresistibile!
Ora, taglia 800g di carne di cinghiale a pezzi non troppo grandi.
Una volta che il battuto è pronto, aggiungi la carne e falla rosolare bene su tutti i lati.
Questo passaggio è importante per sigillare i succhi della carne, rendendo il tuo ragù ancora più saporito.
Versa una bottiglia di vino rosso nella casseruola e lascia evaporare l'alcol, mescolando di tanto in tanto.
L’aroma del vino in cottura è un vero toccasana!
A questo punto, aggiungi 400g di pomodori pelati schiacciati, 2 foglie di alloro, sale e pepe.
Mescola bene e porta tutto a ebollizione.
Abbassa il fuoco, copri la casseruola e lascia cuocere il ragù a fuoco lento per almeno 2 ore.
Non dimenticarti di mescolare di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua per evitare che si asciughi troppo.
Quando il ragù è pronto, assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Servilo caldo con la pasta o sulla polenta, e vedrai che sarà un successone!
Buon appetito!