Ragu napoletano

Il ragù napoletano è un primo piatto gustoso che ti porterà in un viaggio nel cuore della tradizione culinaria campana.
Iniziamo insieme a prepararlo!
1.
Inizia tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano.
Questo mix di verdure, chiamato soffritto, è fondamentale per dare sapore al tuo ragù.
2.
Prendi una pentola capiente e scalda un generoso filo d'olio extravergine d'oliva.
Una volta caldo, aggiungi il soffritto e fai rosolare a fuoco medio fino a quando le verdure non diventano morbide e leggermente dorate.
3.
Adesso è il momento di aggiungere la carne!
Taglia la carne di manzo e di maiale a pezzi e mettila nella pentola.
Fai rosolare bene la carne da tutti i lati: questo passaggio è fondamentale per sigillare i succhi all'interno della carne.
4.
Quando la carne è ben rosolata, sfuma con un bicchiere di vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
Il profumo che si sprigiona è incredibile!
5.
Una volta evaporato il vino, aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta.
Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
6.
Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 3 ore.
Durante la cottura, mescola di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua per mantenere il ragù umido.
7.
Quando il ragù è pronto, aggiungi alcune foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza.
Se preferisci una consistenza più liscia, puoi anche frullarlo leggermente.
8.
Infine, servi il tuo ragù napoletano con la pasta che preferisci.
Tradizionalmente, si accompagna con ziti o pappardelle.
Buon appetito!
Ricorda che ogni volta che prepari il ragù, stai creando non solo un piatto delizioso, ma anche un momento di convivialità e famiglia.
La preparazione del ragù è un vero e proprio rito che si tramanda di generazione in generazione!