Ricetta di Giulia Russo del 23/12/2024 16:39:08
Ciao! Oggi prepariamo insieme i fantastici Ravioli di Ricotta e Spinaci, un primo piatto che farà felice tutta la famiglia. Prepararsi a cucinare può essere un'avventura divertente e, anche se sei alle prime armi, vedrai che il risultato sarà delizioso!
Iniziamo dalla pasta: prendi una ciotola e mescola 250g di farina con 2 uova e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Questo è il momento perfetto per mettere in pratica le tue abilità di impastatore!
Una volta che la pasta è pronta, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare per 30 minuti. Puoi approfittarne per raccontare qualche aneddoto divertente ai tuoi familiari mentre aspetti!
Ora passiamo al ripieno: cuoci 200g di spinaci freschi in acqua bollente per 2-3 minuti. Non dimenticare di strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso! In una ciotola, unisci gli spinaci tritati, 250g di ricotta, 50g di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile e, con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi. Farcisci ogni disco con un cucchiaino di ripieno, chiudili bene premendo i bordi. È importante sigillare bene i ravioli per evitare che si aprano durante la cottura!
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
Mentre cuociono, prepara un condimento semplice ma delizioso: in una padella, fai sciogliere del burro con alcune foglie di salvia.
Scola i ravioli e condiscili con il burro e la salvia. Servili caldi e preparati a ricevere complimenti! Buon appetito!
Procedimento per fare Ravioli di Ricotta e Spinaci
- Inizia preparando la pasta: in una ciotola, mescola la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, cuoci gli spinaci in acqua bollente per 2-3 minuti, scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola, unisci gli spinaci tritati, la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di pasta e farciscili con un cucchiaino di ripieno.
- Chiudi i ravioli premendo bene i bordi per sigillarli.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli per circa 3-4 minuti o finché non vengono a galla.
- Nel frattempo, in una padella, fai sciogliere il burro con alcune foglie di salvia.
- Scola i ravioli e condiscili con il burro e la salvia. Servili caldi e gustali!