Ravioli di Ricotta e Spinaci

Ravioli di Ricotta e Spinaci
  • Tempo di preparazione 30 min
  • Tempo di cottura 15 min
  • Pronto in 45 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Giulia Russo del 23/12/2024 16:39:08

Ciao! Oggi prepariamo insieme i fantastici Ravioli di Ricotta e Spinaci, un primo piatto che farà felice tutta la famiglia. Prepararsi a cucinare può essere un'avventura divertente e, anche se sei alle prime armi, vedrai che il risultato sarà delizioso!
Iniziamo dalla pasta: prendi una ciotola e mescola 250g di farina con 2 uova e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Questo è il momento perfetto per mettere in pratica le tue abilità di impastatore!
Una volta che la pasta è pronta, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare per 30 minuti. Puoi approfittarne per raccontare qualche aneddoto divertente ai tuoi familiari mentre aspetti!
Ora passiamo al ripieno: cuoci 200g di spinaci freschi in acqua bollente per 2-3 minuti. Non dimenticare di strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso! In una ciotola, unisci gli spinaci tritati, 250g di ricotta, 50g di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile e, con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi. Farcisci ogni disco con un cucchiaino di ripieno, chiudili bene premendo i bordi. È importante sigillare bene i ravioli per evitare che si aprano durante la cottura!
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
Mentre cuociono, prepara un condimento semplice ma delizioso: in una padella, fai sciogliere del burro con alcune foglie di salvia.
Scola i ravioli e condiscili con il burro e la salvia. Servili caldi e preparati a ricevere complimenti! Buon appetito!

Procedimento per fare Ravioli di Ricotta e Spinaci

  1. Inizia preparando la pasta: in una ciotola, mescola la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  2. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
  3. Nel frattempo, cuoci gli spinaci in acqua bollente per 2-3 minuti, scolali e strizzali bene per eliminare l'acqua in eccesso.
  4. In una ciotola, unisci gli spinaci tritati, la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Stendi la pasta su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile.
  6. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di pasta e farciscili con un cucchiaino di ripieno.
  7. Chiudi i ravioli premendo bene i bordi per sigillarli.
  8. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli per circa 3-4 minuti o finché non vengono a galla.
  9. Nel frattempo, in una padella, fai sciogliere il burro con alcune foglie di salvia.
  10. Scola i ravioli e condiscili con il burro e la salvia. Servili caldi e gustali!

Ingredienti

  • 250g di farina
  • 2 uova
  • 250g di ricotta
  • 200g di spinaci freschi
  • 50g di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • Burro e salvia per condire
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