Ravioli fatti in casa

Ciao! Oggi prepariamo insieme dei deliziosi ravioli fatti in casa, un primo piatto che ti conquisterà. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo dopo passo! Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 300g di farina 00, 3 uova fresche, 200g di ricotta, 100g di parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe, e infine un sugo a piacere per condire i tuoi ravioli.
Per prima cosa, setaccia la farina su una spianatoia, creando una bella fontana al centro. È un po' come costruire un castello di sabbia, ma con la farina! Rompi le uova all'interno della fontana e aggiungi un pizzico di sale. Con una forchetta, sbatti le uova e inizia a incorporare la farina dai bordi. Non ti preoccupare se sembra un po' disordinato, è tutto parte del divertimento!
Quando l'impasto inizia a compattarsi, inizia a lavorarlo con le mani. Dovresti ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo è il momento perfetto per prendere un caffè o preparare il sugo!
Ora, mentre l’impasto riposa, prepariamo il ripieno. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Il profumo è già delizioso, vero?
Dopo il riposo, stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di pasta. Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, inumidisci i bordi con un po' d'acqua e richiudili formando una mezzaluna. Premere bene per sigillare è fondamentale, altrimenti il ripieno potrebbe uscire durante la cottura!
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i ravioli per 3-4 minuti, finché non vengono a galla. Scolali e condiscili con il sugo che hai scelto. E voilà, i tuoi ravioli fatti in casa sono pronti! Spero che ti divertirai a prepararli quanto mi sono divertita io a raccontarti questa ricetta. Buon appetito!

Procedimento per fare ravioli fatti in casa

1. Setaccia la farina su una spianatoia, creando una bella fontana al centro.
2. Rompi le uova all'interno della fontana e aggiungi un pizzico di sale.
3. Con una forchetta, sbatti le uova e inizia a incorporare la farina dai bordi.
4. Quando l'impasto inizia a compattarsi, lavoralo con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
6. In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
7. Dopo il riposo, stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
8. Ritaglia dei dischi di pasta con un coppapasta o un bicchiere.
9. Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco, inumidisci i bordi con un po' d'acqua e richiudili formando una mezzaluna.
10. Premere bene per sigillare.
11. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i ravioli per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.
12. Scolali e condiscili con il sugo che hai scelto.