Ricetta di Alessandro Ricci del 25/05/2024 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo un classico della cucina francese: le crepes! Queste deliziose frittelle sottili possono essere farcite in tanti modi, sia dolci che salate, e sono perfette per ogni occasione. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai delle crepes perfette!
Iniziamo mescolando in una ciotola capiente 250 g di farina 00 insieme a un pizzico di sale. Ricorda, la farina è la base della nostra ricetta, quindi scegli una buona qualità. Fai un buco al centro della farina e aggiungi 4 uova. Con una frusta, mescola delicatamente per amalgamare le uova con la farina.
Adesso è il momento di versare lentamente 500 ml di latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Se vuoi preparare delle crepes dolci, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero, ma non è obbligatorio. Non dimenticare di aggiungere 50 g di burro fuso per una consistenza perfetta!
Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo è un passaggio fondamentale perché permette alla farina di idratarsi bene e alla crepe di risultare più elastica.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po' di burro. Quando la padella è calda, versa un mestolo di impasto e ruota la padella per distribuire uniformemente l’impasto. Cuoci per circa 1-2 minuti, fino a quando i bordi iniziano a staccarsi, poi gira la crepe e cuoci dall'altro lato per un altro minuto.
Ripeti il procedimento fino ad esaurire l'impasto. Puoi impilare le crepes su un piatto e tenerle in caldo.
Infine, farcisci le tue crepes a piacere: marmellata, Nutella, formaggio, prosciutto, o verdure... le possibilità sono infinite! Buon appetito e divertiti a sperimentare con le farciture!
Procedimento per fare recette crepe
- Mescola in una ciotola capiente la farina e il sale.
- Fai un buco al centro della farina e aggiungi le uova. Mescola delicatamente con una frusta.
- Versa lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Aggiungi il burro fuso e, se desideri, lo zucchero. Mescola bene.
- Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con burro. Versa un mestolo di impasto e distribuiscilo uniformemente.
- Cuoci per 1-2 minuti fino a quando i bordi iniziano a staccarsi, poi gira la crepe e cuoci per un altro minuto.
- Ripeti fino ad esaurire l'impasto e impila le crepes su un piatto per tenerle in caldo.
- Farcisci le crepes a piacere con marmellata, Nutella, formaggio, prosciutto o verdure.