Ricetta di Anna Rossini del 03/04/2018 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso secondo piatto: le Melanzane alla Parmigiana! Si tratta di un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per chi ama i sapori ricchi e avvolgenti. Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Per prima cosa, prendi 4 melanzane medie. Lava bene le melanzane e affettale a fette di circa 1 cm di spessore. Metti le fette in uno scolapasta e cospargile con un po' di sale; questo aiuterà a eliminare l'amaro. Lasciale riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo, raccontandoti un aneddoto, mi ricordo quando ho fatto questa ricetta per la prima volta: la mia amica Giulia mi ha aiutato a friggere le melanzane e siamo finite a ridere per le schizzate d'olio!
Adesso, prepariamo la salsa di pomodoro. In una pentola, scalda un filo d'olio d'oliva e versa 400g di salsa di pomodoro. Fai cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Dopo 30 minuti, sciacqua le fette di melanzane sotto l'acqua corrente per rimuovere il sale e asciugale con un panno. Puoi scegliere di friggere le melanzane in abbondante olio d'oliva fino a doratura, oppure puoi grigliarle per una versione più leggera. La scelta è tua!
Prendi una teglia da forno e inizia a comporre il piatto: stendi un po' di salsa di pomodoro sul fondo, poi uno strato di melanzane, mozzarella a fette, basilico fresco e una spolverata di parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e una generosa spolverata di parmigiano.
Infine, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Non dimenticare di lasciar riposare per qualche minuto prima di servire. Ecco fatto! Le tue Melanzane alla Parmigiana sono pronte per essere gustate. Buon appetito!
Procedimento per fare melanzane
- Lava bene le melanzane e affettale a fette di circa 1 cm di spessore.
- Metti le fette in uno scolapasta e cospargile con un po' di sale; lascia riposare per circa 30 minuti.
- In una pentola, scalda un filo d'olio d'oliva e versa 400 g di salsa di pomodoro. Fai cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Dopo 30 minuti, sciacqua le fette di melanzane sotto l'acqua corrente per rimuovere il sale e asciugale con un panno.
- Friggi le melanzane in abbondante olio d'oliva fino a doratura, oppure grigliale per una versione più leggera.
- Prendi una teglia da forno e stendi un po' di salsa di pomodoro sul fondo.
- Fai uno strato di melanzane, mozzarella a fette, basilico fresco e una spolverata di parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e una generosa spolverata di parmigiano.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.