Melanzane

Melanzane
  • Tempo di preparazione 30 min
  • Tempo di cottura 35 min
  • Pronto in 65 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Anna Rossini del 03/04/2018 14:24:00

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso secondo piatto: le Melanzane alla Parmigiana! Si tratta di un piatto tipico della cucina italiana, perfetto per chi ama i sapori ricchi e avvolgenti. Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo.
Per prima cosa, prendi 4 melanzane medie. Lava bene le melanzane e affettale a fette di circa 1 cm di spessore. Metti le fette in uno scolapasta e cospargile con un po' di sale; questo aiuterà a eliminare l'amaro. Lasciale riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo, raccontandoti un aneddoto, mi ricordo quando ho fatto questa ricetta per la prima volta: la mia amica Giulia mi ha aiutato a friggere le melanzane e siamo finite a ridere per le schizzate d'olio!
Adesso, prepariamo la salsa di pomodoro. In una pentola, scalda un filo d'olio d'oliva e versa 400g di salsa di pomodoro. Fai cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Dopo 30 minuti, sciacqua le fette di melanzane sotto l'acqua corrente per rimuovere il sale e asciugale con un panno. Puoi scegliere di friggere le melanzane in abbondante olio d'oliva fino a doratura, oppure puoi grigliarle per una versione più leggera. La scelta è tua!
Prendi una teglia da forno e inizia a comporre il piatto: stendi un po' di salsa di pomodoro sul fondo, poi uno strato di melanzane, mozzarella a fette, basilico fresco e una spolverata di parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e una generosa spolverata di parmigiano.
Infine, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante. Non dimenticare di lasciar riposare per qualche minuto prima di servire. Ecco fatto! Le tue Melanzane alla Parmigiana sono pronte per essere gustate. Buon appetito!

Procedimento per fare melanzane

  1. Lava bene le melanzane e affettale a fette di circa 1 cm di spessore.
  2. Metti le fette in uno scolapasta e cospargile con un po' di sale; lascia riposare per circa 30 minuti.
  3. In una pentola, scalda un filo d'olio d'oliva e versa 400 g di salsa di pomodoro. Fai cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiustando di sale e pepe.
  4. Dopo 30 minuti, sciacqua le fette di melanzane sotto l'acqua corrente per rimuovere il sale e asciugale con un panno.
  5. Friggi le melanzane in abbondante olio d'oliva fino a doratura, oppure grigliale per una versione più leggera.
  6. Prendi una teglia da forno e stendi un po' di salsa di pomodoro sul fondo.
  7. Fai uno strato di melanzane, mozzarella a fette, basilico fresco e una spolverata di parmigiano. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e una generosa spolverata di parmigiano.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
  9. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Ingredienti

  • 4 melanzane medie
  • 400 g di salsa di pomodoro
  • olio d'oliva q.b.
  • mozzarella a fette
  • basilico fresco
  • parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
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