Ricetta di Alessandro Ricci del 24/07/2024 19:12:00
Oggi prepariamo insieme i tortelli di ricotta e spinaci, un primo piatto gustoso e semplice da realizzare! Non serve essere esperti in cucina per ottenere un ottimo risultato. Ti assicuro che, seguendo questi passaggi, il tuo piatto sarà un successo! Iniziamo con la pasta: prendi 250 g di farina e forma una bella fontana su una spianatoia. Al centro, rompi 2 uova e inizia a impastare. Se ti trovi in difficoltà, ricorda: impasta con amore e pazienza! Una volta che avrai ottenuto un impasto liscio, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo, cuoci 300 g di spinaci freschi in acqua salata. Quando saranno appassiti, scolali e strizzali bene. In una ciotola, mescola gli spinaci con 250 g di ricotta, 50 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Questo ripieno è un vero comfort food! Stendi ora la pasta in sfoglie sottili, posiziona dei mucchietti di ripieno e chiudi i tortelli. Cuocili in acqua salata e poi saltali in padella con un po' di burro. Et voilà, il tuo piatto è pronto! Servilo caldo e goditi il risultato del tuo lavoro. Buon appetito!
Procedimento per fare ricotta e spinaci
- Prendi 250 g di farina e forma una bella fontana su una spianatoia.
- Al centro, rompi 2 uova e inizia a impastare.
- Una volta ottenuto un impasto liscio, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 30 minuti.
- Cuoci 300 g di spinaci freschi in acqua salata fino a che non saranno appassiti.
- Scola e strizza bene gli spinaci.
- In una ciotola, mescola gli spinaci con 250 g di ricotta, 50 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
- Stendi la pasta in sfoglie sottili, posiziona dei mucchietti di ripieno e chiudi i tortelli.
- Cuoci i tortelli in acqua salata e poi saltali in padella con un po' di burro.
- Servili caldi e goditi il risultato del tuo lavoro.