Riso con la zucca

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto autunnale: il riso con la zucca. È una ricetta semplice ma ricca di sapore, perfetta per scaldarsi nelle fresche serate di ottobre. Non preoccuparti se non hai molta esperienza in cucina, seguirò ogni passo con te!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 320 g di riso Arborio, 500 g di zucca, 1 cipolla, 1 litro di brodo vegetale, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe e un po' di prezzemolo fresco per guarnire.
Il primo passo è preparare la zucca: dopo averla sbucciata, tagliala a cubetti. Ricordo ancora quando da piccola aiutavo mia nonna in questa fase e lei diceva sempre che i cubetti devono essere di dimensioni simili per una cottura uniforme!
In una pentola capiente, versa un filo d'olio e fai soffriggere la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente. Il profumo che si sprigiona è già un invito a tavola!
Aggiungi i cubetti di zucca e cuoci per circa 5-7 minuti. Mescola ogni tanto, così la zucca inizia a ammorbidirsi e a rilasciare il suo sapore dolce.
Adesso è il momento di versare il riso! Tostalo per un paio di minuti, mescolando bene. Questo passaggio è fondamentale per dare al riso un sapore intenso.
Inizia a unire il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando di frequente. Questo è il trucco per ottenere un risotto cremoso: il riso deve assorbire lentamente il brodo.
Dopo circa 18-20 minuti, il tuo risotto dovrebbe essere al dente e cremoso. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene per mantecare e rendere il tutto ancora più ricco.
Infine, regola di sale e pepe a piacere e lascia riposare per un paio di minuti. Servi il riso con la zucca caldo, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco tritato. Il tuo piatto è pronto!
Spero che questa ricetta ti faccia sentire a casa e che tu possa condividerla con chi ami. Buon appetito!

Procedimento per fare riso con la zucca

1. Preparare la zucca: sbucciarla e tagliarla a cubetti.
2. In una pentola capiente, versare un filo d'olio e fare soffriggere la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungere i cubetti di zucca e cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando ogni tanto.
4. Versare il riso e tostarlo per un paio di minuti, mescolando bene.
5. Iniziare ad unire il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando di frequente.
6. Dopo circa 18-20 minuti, il risotto dovrebbe essere al dente e cremoso.
7. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
8. Regolare di sale e pepe a piacere e lasciare riposare per un paio di minuti.
9. Servire il riso con la zucca caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.