Risotto alla zucca e pancetta

Il risotto alla zucca e pancetta è un primo piatto gustoso e confortante, perfetto per le serate autunnali.
Iniziamo insieme a scoprire come realizzarlo passo dopo passo!
Prima di tutto, prepariamo gli ingredienti: avrai bisogno di riso Arborio, zucca, pancetta affumicata, cipolla, brodo vegetale, vino bianco, parmigiano, olio d'oliva, sale e pepe.
Inizia tagliando la zucca a cubetti e la pancetta a striscioline.
Ricorda, la zucca è dolce e cremosa, mentre la pancetta aggiungerà quel tocco salato che rende il piatto davvero speciale!
In una casseruola, scalda un po' di olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente.
Falla rosolare fino a che non diventa trasparente.
Questo passaggio è fondamentale perché la cipolla rilascia dolcezza e aroma al tuo risotto.
Adesso è il momento di aggiungere la pancetta, che dovrà dorarsi per qualche minuto.
Il profumo che si sprigiona in cucina sarà irresistibile!
Quando la pancetta è bella croccante, unisci la zucca e continua a cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Ora puoi aggiungere il riso.
Tostalo per un paio di minuti, mescolando bene, in modo che assorba tutti i sapori.
Quando il riso è tostato, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta.
Ricorda di mescolare continuamente e di aspettare che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Questo è il segreto per un risotto cremoso!
Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e incorpora il parmigiano, aggiustando di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Lascia riposare un paio di minuti prima di servire.
Ecco fatto!
Il tuo risotto alla zucca e pancetta è pronto per essere gustato.
Buon appetito!