Ricetta di Chiara Neri del 17/04/2023 14:24:00
Oggi prepariamo insieme un piatto tradizionale e molto amato: il riso e patate! Questo è un piatto unico che racchiude tutti i sapori della cucina italiana. Perfetto per una cena in famiglia, è semplice da realizzare anche se non sei un esperto. Ti assicuro che il risultato sarà sorprendente!
Inizia con il preparare gli ingredienti: pela le patate e tagliale a cubetti. Metti da parte e nel frattempo, prendi una bella cipolla, tritala finemente e mettila in una pentola con un filo d'olio d'oliva. Fai soffriggere la cipolla fino a quando non inizia a dorarsi e sprigiona un aroma delizioso.
A questo punto, aggiungi i cubetti di patate nella pentola e mescola bene per farle insaporire. Ora viene il momento del riso: versalo nella pentola e lascialo tostare per un paio di minuti. Questo passaggio è importante perché aiuta a mantenere il riso al dente e a dargli un sapore unico.
Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta. Mescola continuamente per evitare che il riso si attacchi. È un passaggio un po' laborioso, ma ne vale davvero la pena! Continua a cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo brodo ogni volta che il riso assorbe il liquido. Non dimenticare di assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Quando il riso e le patate sono teneri e il piatto ha raggiunto la giusta cremosità, puoi decidere se aggiungere un po' di parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore. Servi caldo e osserva i sorrisi sui volti dei tuoi commensali. Buon appetito!
Procedimento per fare riso e patate
- Pela le patate e tagliale a cubetti. Metti da parte.
- Trita finemente la cipolla e mettila in una pentola con un filo d'olio d'oliva. Fai soffriggere fino a doratura.
- Aggiungi i cubetti di patate nella pentola e mescola bene.
- Versa il riso nella pentola e lascialo tostare per un paio di minuti.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
- Cuoci per circa 20 minuti, aggiungendo brodo ogni volta che il riso assorbe il liquido.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Quando il riso e le patate sono teneri, puoi aggiungere parmigiano grattugiato per un tocco extra di sapore.
- Servi caldo.