Ricetta di Chiara Neri del 02/09/2023 14:24:00
Oggi prepariamo un classico della cucina italiana: il riso e piselli! Questo primo piatto è semplice, gustoso e perfetto per ogni occasione. È una ricetta che mi ricorda le cene in famiglia quando ero bambina, quando mia nonna lo preparava con tanto amore. Ora, andiamo a scoprire come realizzarlo passo passo!
Inizia tritando finemente una cipolla. Questo sarà il nostro soffritto, che darà un sapore unico al piatto. In una pentola, sciogli 50g di burro e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare a fuoco medio finché non diventa trasparente e profumata.
Dopo aver rosolato la cipolla, aggiungi 200g di piselli. Se utilizzi piselli freschi, assicurati di sgranare i baccelli prima. Fai cuocere i piselli per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che si insaporiscano bene.
Ora è il momento di unire 300g di riso. Mescola bene per farlo tostare per un paio di minuti. Questa fase è importante perché conferisce al riso un sapore delizioso e lo prepara per l'assorbimento del brodo.
Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando bene. È fondamentale aspettare che il brodo venga assorbito prima di aggiungere altro; in questo modo il riso cuocerà uniformemente e diventerà cremoso. Continua a cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso non risulta al dente. Non dimenticare di assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto!
Infine, se ti piace, puoi mantecare il riso con del parmigiano grattugiato prima di servire. Ed ecco pronto il tuo delizioso riso e piselli! Servilo caldo e goditi questo piatto semplice ma ricco di sapore. Buon appetito!
Procedimento per fare riso e piselli
- Trita finemente una cipolla e sciogli 50g di burro in una pentola.
- Aggiungi la cipolla tritata e rosola a fuoco medio fino a che non diventa trasparente e profumata.
- Aggiungi 200g di piselli e cuocili per circa 5 minuti.
- Unisci 300g di riso e mescola bene per farlo tostare per un paio di minuti.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando bene.
- Continua a cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso non risulta al dente.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Se ti piace, manteca il riso con del parmigiano grattugiato prima di servire.
- Servi caldo e goditi questo piatto semplice ma ricco di sapore.