Risotti agli spinaci

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto agli spinaci, un primo piatto gustoso e ricco di nutrienti. Gli spinaci, oltre a dare un bel colore verde al nostro risotto, sono una fonte preziosa di vitamine!
Iniziamo con gli ingredienti. Ti serviranno:
- 300 g di riso Arborio, perfetto per risotti cremosi.
- 200 g di spinaci freschi, che potrai lavare e asciugare.
- 1 litro di brodo vegetale, puoi farlo in casa o usare quello pronto.
- 1 cipolla piccola, che darà sapore al piatto.
- 50 g di parmigiano grattugiato, per una nota di cremosità.
- 1 bicchiere di vino bianco, per sfumare.
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, per rosolare.
- Sale e pepe q.b. per aggiustare il sapore.
Iniziamo! Per prima cosa, trita finemente la cipolla e mettila a rosolare in una pentola con l'olio a fuoco medio. È importante non farla bruciare, quindi mescola di tanto in tanto. Quando la cipolla diventa trasparente, è il momento di aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti. Questo passaggio è fondamentale per far sprigionare i sapori!
Dopo aver tostato il riso, sfuma con il vino bianco. Aspetta che l'alcol evapori, e poi inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta. Ricorda di mescolare frequentemente e di aggiungere altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
Dopo circa 15 minuti, il riso sarà quasi cotto; a questo punto, aggiungi gli spinaci freschi. Mescola bene e continua a cuocere fino a quando il riso è al dente e gli spinaci sono appassiti.
Una volta cotto, togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Questo darà al risotto una cremosità unica! Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.
Ecco fatto! Un risotto agli spinaci che conquisterà tutti. Buon appetito!

Procedimento per fare risotti agli spinaci

1. Trita finemente la cipolla e mettila a rosolare in una pentola con l'olio a fuoco medio.
2. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il riso e tostalolo per un paio di minuti.
3. Sfuma con il vino bianco e aspetta che l'alcol evapori.
4. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
5. Dopo circa 15 minuti, quando il riso è quasi cotto, aggiungi gli spinaci freschi e mescola bene.
6. Continua a cuocere fino a quando il riso è al dente e gli spinaci sono appassiti.
7. Togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato.
8. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.