Risotti radicchio e speck

Ciao, oggi prepariamo insieme un delizioso Risotto Radicchio e Speck, un primo piatto gustoso e perfetto per una cena in famiglia o con gli amici.
Non preoccuparti se sei alle prime armi in cucina, ti guiderò passo passo in questo processo!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 300 g di riso Arborio, 150 g di radicchio, 100 g di speck, una cipolla, un litro di brodo vegetale, un bicchiere di vino rosso, 50 g di parmigiano grattugiato, olio d'oliva, sale e pepe.
Per prima cosa, prepara il brodo vegetale e tienilo caldo in un pentolino.
Questo è un passaggio fondamentale, poiché il brodo caldo aiuta a cuocere il riso in modo uniforme.
In una padella capiente, scalda un filo d'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finemente.
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il radicchio tagliato a striscioline e lo speck a cubetti.
Lascia cuocere per qualche minuto, finché il radicchio non appassisce.
Ricordo che la prima volta che ho fatto questa ricetta, ho usato un radicchio un po' troppo amaro, ma da allora ho imparato a scegliere con cura gli ingredienti!
Ora è il momento di unire il riso!
Tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente per non farlo attaccare.
A questo punto, versa il vino rosso e lascia sfumare, continuando a mescolare.
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta.
Ricorda di mescolare di tanto in tanto e di aspettare che il liquido sia assorbito prima di aggiungere un altro mestolo.
Questo processo richiederà circa 18-20 minuti, e vedrai il riso diventare cremoso e al dente.
Quando il riso è cotto, togli dal fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.
Ed ecco fatto!
Un risotto cremoso e saporito che conquisterà tutti.
Buon appetito!