Il risotto ai carciofi è un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per una cena con amici o una famiglia.
La sua cremosità e il sapore delicato dei carciofi renderanno ogni boccone un'esperienza indimenticabile!
Iniziamo con la preparazione: pulire i carciofi può sembrare complicato, ma non ti preoccupare!
Ti consiglio di avere a disposizione una ciotola con acqua e succo di limone per immergerli man mano che li pulisci.
Così eviti che anneriscano mentre lavori.
In una casseruola, scalda un po' d'olio e aggiungi la cipolla tritata.
Il suo profumo ti accompagnerà mentre rosola lentamente.
Quando diventa trasparente, unisci i carciofi e fai rosolare per qualche minuto.
Se hai voglia di raccontare un aneddoto, puoi dire che la prima volta che ho fatto questo risotto, ho dimenticato di aggiungere il vino!
È andato tutto bene, ma il sapore era decisamente diverso.
Ora, tocca al riso!
Aggiungilo e tostalo per un paio di minuti, poi versa il vino bianco e lascia evaporare mescolando.
L'aggiunta del brodo vegetale è il momento cruciale: ricorda di farlo un mestolo alla volta, è così che il riso assorbe i sapori e diventa cremoso.
Dopo circa 20 minuti, il tuo risotto sarà pronto: toglilo dal fuoco, aggiungi burro e parmigiano, mescola fino a ottenere una consistenza cremosa e aggiusta di sale e pepe.
Lascia riposare qualche minuto, poi servi guarnito con prezzemolo fresco.
Ecco fatto!
Un piatto da condividere e gustare, che farà felici tutti i commensali.
Buon appetito!