Risotto con i carciofi

Il risotto con i carciofi è un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per una cena con amici o per sorprendere la famiglia. La cremosità del risotto si sposa perfettamente con il sapore delicato dei carciofi, creando un piatto che conquista davvero tutti. Iniziamo!
Per prima cosa, prepariamo il brodo vegetale: può sembrare un passaggio lungo ma è fondamentale per un risotto perfetto. Puoi usare anche un dado, ma il brodo fresco è sempre meglio.
Mentre il brodo bolle, dedichiamoci ai carciofi. Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie più dure e tagliando via la parte superiore. Ricorda di metterli in acqua e limone per non farli annerire!
In una casseruola, scalda un filo d'olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente. Quando diventa trasparente, aggiungi i carciofi e lasciali cuocere per qualche minuto. Il profumo che si sprigiona è già una delizia!
A questo punto, uniamo il riso e facciamolo tostare. Questo passaggio è importante per mantenere il riso al dente. Quando il riso è lucido, sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
Ora inizia la magia: aggiungi il brodo, un mestolo alla volta, mescolando con amore. Questo è il segreto per un risotto cremoso!
Dopo circa 18 minuti, il nostro risotto sarà pronto. Aggiungiamo il parmigiano e mescoliamo. Non dimenticare di assaggiare e regolare di sale e pepe. Se vuoi un tocco in più, puoi aggiungere del prezzemolo fresco.
Servi caldo, con un filo d'olio a crudo e una spolverata di parmigiano. Il tuo risotto con i carciofi è pronto per essere gustato! Buon appetito!

Procedimento per fare risotto con i carciofi

1. Preparare il brodo vegetale.
2. Pulire i carciofi e metterli in acqua e limone.
3. Scaldare un filo d'olio in una casseruola e rosolare la cipolla tritata.
4. Aggiungere i carciofi e cuocere per qualche minuto.
5. Unire il riso e tostarlo.
6. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
7. Aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando.
8. Dopo circa 18 minuti, aggiungere il parmigiano e mescolare.
9. Regolare di sale e pepe e aggiungere prezzemolo fresco se desiderato.
10. Servire caldo con un filo d'olio a crudo e una spolverata di parmigiano.