Risotto con carciofi

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto con carciofi, un primo piatto che sicuramente conquisterà tutti i palati!
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato strepitoso!
Iniziamo col preparare il brodo vegetale.
Ti consiglio di usare verdure fresche, come carote, sedano e cipolla.
Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 30 minuti.
Mentre il brodo cuoce, dedichiamoci ai carciofi!
Rimuovi le foglie esterne più dure, taglia le punte e affetta i cuori a spicchi sottili.
È un po' un lavoro di precisione, ma vedrai che sarà soddisfacente!
In una casseruola, scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla tritata finemente fino a quando diventa trasparente.
Questo passaggio è fondamentale perché la cipolla darà sapore al nostro risotto!
Aggiungi ora i carciofi e falli cuocere per circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto, così si cuoceranno uniformemente.
Poi, unisci il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Questo è il segreto per un risotto cremoso!
Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
Il profumo sarà incredibile!
A questo punto, inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta.
Mescola e aspetta che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Questo processo richiede un po' di pazienza, ma ne vale la pena!
Dopo circa 18-20 minuti, il riso dovrebbe essere al dente.
Togli dal fuoco e manteca con il parmigiano grattugiato.
Aggiusta di sale e pepe a piacere e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.
Ecco fatto!
Il tuo risotto con carciofi è pronto per essere gustato.
Servilo caldo e condividi con chi ami.
Buon appetito!