Ricetta di Luisa Sorrentino del 30/03/2021 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un fantastico risotto ai formaggi, un primo piatto che conquisterà tutti! Questo risotto è cremoso e saporito, perfetto per una cena speciale o per coccolarti dopo una giornata intensa. Ti racconto un aneddoto: la prima volta che ho preparato il risotto, ho dimenticato il brodo sul fuoco e l'ho bruciato! Ma non ti preoccupare, con un po' di attenzione e seguendo questa ricetta passo passo, anche tu potrai ottenere un risultato da chef!
Iniziamo! Per prima cosa, prepara un litro di brodo vegetale e tienilo caldo. In una casseruola, fai sciogliere 50g di burro a fuoco medio e aggiungi una cipolla piccola tritata finemente. Fai rosolare la cipolla fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi 300g di riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene per farlo insaporire. Poi, inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso!
Continua a cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso è al dente e ha assorbito tutto il liquido. A questo punto, aggiungi 100g di gorgonzola e 100g di parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Non dimenticare di regolare di sale e pepe a piacere!
Infine, servi il risotto caldo, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco e una spolverata di parmigiano. Ecco fatto! Il tuo risotto ai formaggi è pronto per essere gustato. Buon appetito!
Procedimento per fare risotto ai formaggi
- Prepara un litro di brodo vegetale e tienilo caldo.
- In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi il riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.
- Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
- Continua a cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso è al dente.
- Aggiungi il gorgonzola e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Regola di sale e pepe a piacere.
- Servi il risotto caldo, guarnendo con prezzemolo fresco e una spolverata di parmigiano.