Risotto ai funghi champignon

Oggi prepariamo un delizioso risotto ai funghi champignon, un primo piatto gustoso perfetto per ogni occasione!
Ti consiglio di avvicinarti a questa ricetta con calma, perché il segreto per un risotto perfetto è la pazienza.
Iniziamo!
1.
Prima di tutto, mettiamo a scaldare un litro di brodo vegetale.
È importante che il brodo sia caldo, così da non interrompere la cottura del riso quando lo aggiungeremo.
2.
Mentre il brodo si scalda, occupiamoci dei nostri funghi champignon.
Puliscili delicatamente con un panno umido e tagliali a fette.
Ricordo ancora la prima volta che ho preparato questo piatto: i funghi sembravano scivolare dalle mie mani e finire ovunque!
Ma non preoccuparti, non è difficile!
3.
In una padella grande, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente.
Fai soffriggere finché non diventa trasparente.
Il profumo che si sprigiona in cucina è già un ottimo segno!
4.
Aggiungi i funghi e cuocili finché non saranno teneri e l’acqua che rilasciano sarà evaporata.
Ricorda di mescolare ogni tanto per evitare che si attacchino.
5.
Ora è il momento di unire il riso!
Aggiungi 300 g di riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando di continuo.
Questo passaggio è fondamentale per dare un sapore unico al tuo risotto.
6.
Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta.
Mescola spesso e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne dell’altro.
Ci vorranno circa 15-18 minuti, ma il riso deve risultare al dente.
7.
Quando il riso è pronto, togli la padella dal fuoco e aggiungi 50 g di burro e 50 g di parmigiano grattugiato.
Mescola bene per mantecare, è questo il momento magico del risotto!
8.
Infine, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servi il risotto caldo e goditi la soddisfazione di aver preparato un piatto delizioso.
Buon appetito!