Ricetta di Marco Ferrari del 16/06/2023 00:00:00
Ciao a tutti! Oggi prepareremo insieme un delizioso risotto con funghi champignon, un primo piatto semplice ma ricco di sapore. Questa ricetta è perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina! Iniziamo!
Prima di tutto, prepara il brodo vegetale. Puoi farlo in casa con delle verdure fresche o utilizzare un brodo già pronto, l'importante è che sia caldo e aromatico.
In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente e uno spicchio d'aglio schiacciato. Fai soffriggere finché la cipolla non diventa trasparente, stai attento a non bruciarla!
Ora è il momento dei protagonisti: i funghi champignon! Puliscili bene e tagliali a fette. Aggiungili alla padella e cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono e rilasciano tutto il loro sapore.
A questo punto, versiamo 320 g di riso Arborio nella padella. Tostalo per un paio di minuti, mescolando bene per far sì che si insaporisca con il condimento e assorba i profumi.
Sfuma con 100 ml di vino bianco e lascia evaporare completamente. Questo passaggio è fondamentale per dare al risotto un gusto davvero unico!
Adesso inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescola frequentemente e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo. Questa fase richiede un po' di pazienza, ma il risultato ne varrà la pena!
Dopo circa 15-18 minuti, il tuo risotto sarà pronto e al dente. Togli la padella dal fuoco e manteca con 50 g di parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Infine, servi il risotto caldo, guarnito con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Ecco fatto! Un primo piatto gustoso e profumato, perfetto per ogni occasione. Buon appetito!
Procedimento per fare risotto con funghi champignon
- Prepara il brodo vegetale.
- In una padella grande, scalda l'olio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Fai soffriggere fino a doratura.
- Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette e cuoci per 5-7 minuti.
- Unisci il riso e tostalo per un paio di minuti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
- Dopo 15-18 minuti, il risotto sarà pronto e al dente.
- Manteca con il parmigiano grattugiato, aggiusta di sale e pepe.
- Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.