Ricetta di Marco Ferrari del 05/02/2022 04:48:00
Ciao a tutti! Oggi prepareremo insieme un delizioso risotto ai gamberetti, un primo piatto gustoso e raffinato che farà colpo sui tuoi ospiti. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo!
Iniziamo! Per prima cosa, assicurati di avere tutti gli ingredienti a disposizione: riso Arborio, gamberetti freschi, una cipolla piccola, uno spicchio d'aglio, brodo di pesce, vino bianco, burro, parmigiano, olio d'oliva, sale, pepe e un po' di prezzemolo per guarnire.
Una volta che hai tutto, metti a scaldare il brodo di pesce in una pentola. È importante che sia caldo mentre cucini il risotto, così il riso cuocerà in modo uniforme.
In una casseruola, versa un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente insieme all'aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco dolce fino a quando la cipolla diventa trasparente, ci vorranno circa 3-4 minuti. Questo è il momento perfetto per raccontarti un aneddoto: la prima volta che ho fatto il risotto, ho bruciato la cipolla... non è stato un bel momento! Ma da allora ho imparato a non allontanarmi dal fornello!
Aggiungi ora il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso.
Quando il riso è bello lucido, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. È il momento della magia! Inizia ad aggiungere il brodo di pesce un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto. Ricorda, aggiungi un altro mestolo solo quando il precedente è stato assorbito.
Dopo circa 15 minuti di cottura, quando il riso è quasi al dente, puoi aggiungere i gamberetti. Mescola bene e continua a cuocere, aggiungendo altro brodo se necessario, fino a quando i gamberetti sono cotti e il riso è cremoso.
Una volta che il risotto è pronto, spegni il fuoco e manteca con burro e parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere e guarnisci con un po' di prezzemolo fresco tritato.
Ecco fatto! Il tuo risotto ai gamberetti è pronto per essere servito. Non resta che gustarlo insieme ai tuoi cari. Buon appetito!
Procedimento per fare risotto ai gamberetti
- Metti a scaldare il brodo di pesce in una pentola.
- In una casseruola, versa un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente insieme all'aglio schiacciato. Fai soffriggere a fuoco dolce fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Quando il riso è bello lucido, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
- Inizia ad aggiungere il brodo di pesce un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto.
- Dopo circa 15 minuti di cottura, quando il riso è quasi al dente, puoi aggiungere i gamberetti.
- Mescola bene e continua a cuocere, aggiungendo altro brodo se necessario, fino a quando i gamberetti sono cotti e il riso è cremoso.
- Una volta che il risotto è pronto, spegni il fuoco e manteca con burro e parmigiano grattugiato.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere e guarnisci con un po' di prezzemolo fresco tritato.