Risotto ai gamberetti e limone

Risotto ai gamberetti e limone
  • Tempo di preparazione 10 min
  • Tempo di cottura 20 min
  • Pronto in 30 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Maria Gianfilippi del 08/05/2019 14:24:00

Il risotto ai gamberetti e limone è un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti! La preparazione è semplice e, seguendo i miei passi, anche tu potrai ottenere un risultato da vero chef. Inizia preparando il brodo di pesce, fondamentale per dare sapore al risotto. Mentre il brodo è sul fuoco, prendi una pentola e fai sciogliere il burro, aggiungendo la cipolla tritata. Falla rosolare fino a quando diventa trasparente; questo passaggio è importante perché la cipolla dolce darà un ottimo sapore al tuo piatto. Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi il riso Arborio e tostalo: questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso e perfetto. Dopo un paio di minuti, versa il vino bianco e lascia evaporare. Ricorda, mescolare è la chiave! Ora inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, sempre mescolando. Quando mancano circa 10 minuti alla fine della cottura, aggiungi i gamberetti e il succo di limone per dare freschezza e un tocco di acidità al piatto. Una volta che il riso è cotto al dente, togli dal fuoco e aggiungi la scorza di limone e il parmigiano grattugiato, mescolando bene. Lascia riposare un attimo e poi servi guarnito con prezzemolo fresco. Ed ecco fatto, un risotto ai gamberetti e limone che farà leccare i baffi a tutti! Buon appetito!

Procedimento per fare risotto ai gamberetti e limone

  1. Inizia preparando il brodo di pesce, fondamentale per dare sapore al risotto.
  2. In una pentola, fai sciogliere il burro e aggiungi la cipolla tritata. Falla rosolare fino a quando diventa trasparente.
  3. Aggiungi il riso Arborio e tostalo per alcuni minuti.
  4. Versa il vino bianco e lascia evaporare, mescolando continuamente.
  5. Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, sempre mescolando.
  6. Quando mancano circa 10 minuti alla fine della cottura, aggiungi i gamberetti e il succo di limone.
  7. Una volta che il riso è cotto al dente, togli dal fuoco e aggiungi la scorza di limone e il parmigiano grattugiato, mescolando bene.
  8. Lascia riposare un attimo e poi servi guarnito con prezzemolo fresco.

Ingredienti

  • 300g di riso Arborio
  • 200g di gamberetti
  • 1 cipolla tritata
  • 1 litro di brodo di pesce
  • 100ml di vino bianco
  • 50g di burro
  • Succo di 1 limone
  • Scorza di 1 limone
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b. per guarnire
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