Risotto ai pomodori

Ciao e benvenuto nella mia cucina!
Oggi prepareremo insieme un fantastico risotto ai pomodori, un primo piatto gustoso e semplice da realizzare, perfetto per le calde serate estive.
Non preoccuparti se non sei un grande chef, ti guiderò passo dopo passo!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 320g di riso Arborio, 500ml di brodo vegetale, 250g di pomodori freschi, 1 cipolla, 50g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere e un po' di basilico fresco per guarnire.
Iniziamo tritando finemente la cipolla e scaldando l'olio in una pentola a fuoco medio.
Ricorda, se la cipolla inizia a scurirsi troppo, abbassa la fiamma!
Una volta che la cipolla è trasparente, aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti: questo passaggio è fondamentale per dare al riso un sapore delizioso.
Ora è il momento di aggiungere i pomodori a cubetti!
Mescola bene e inizia a versare il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
Questo è il momento in cui il tuo risotto inizia a prendere forma e profumo!
Continua ad aggiungere brodo fino a quando il riso è al dente, ci vorranno circa 15-18 minuti.
Quando sei soddisfatto della cottura, togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato.
Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
Lascia riposare il risotto per un paio di minuti, giusto il tempo per preparare i piatti.
Guarnisci con basilico fresco per un tocco di colore e freschezza.
Ecco fatto!
Il tuo risotto ai pomodori è pronto per essere gustato.
Buon appetito!