Risotto al parmigiano

Risotto al parmigiano
  • Tempo di preparazione 10 min
  • Tempo di cottura 20 min
  • Pronto in 30 min
  • Ricetta per 4 porzioni
Ricetta di Giovanni Fontana del 10/04/2022 04:48:00

Il risotto al parmigiano è un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina: seguendo questi passaggi, riuscirai a portare in tavola un piatto delizioso!
Inizia preparando il brodo vegetale. È importante avere un buon brodo per insaporire il tuo risotto. Porta a ebollizione acqua con carote, sedano e cipolla, lasciando cuocere per circa 20 minuti.
Nel frattempo, prendi una casseruola e sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala rosolare fino a quando diventa trasparente. Questo è il momento perfetto per raccontarti un aneddoto: ricordo la prima volta che ho provato a fare il risotto; pensavo che la cipolla si dovesse bruciare per dare sapore... ma ho imparato che la pazienza è fondamentale in cucina!
Dopo aver rosolato la cipolla, aggiungi il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti. Questo passaggio è essenziale per dare al riso una texture perfetta. Una volta che il riso è ben tostato, versa il vino bianco e lascia evaporare. L'aroma del vino che si sprigiona è irresistibile!
Adesso comincia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta. Mescola continuamente e aggiungi altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito. Questo passaggio richiede un po' di attenzione, ma il risultato finale ti ripagherà!
Dopo circa 15-18 minuti, il tuo riso dovrebbe essere al dente. Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe a piacere. Mescola bene per ottenere una consistenza cremosa.
Lascia riposare per un paio di minuti, poi servi il tuo risotto al parmigiano con una spolverata di parmigiano fresco sopra. E ora non ti resta che gustarti questo primo piatto ricco di sapore. Buon appetito!

Procedimento per fare risotto al parmigiano

  1. Inizia preparando il brodo vegetale. È importante avere un buon brodo per insaporire il tuo risotto. Porta a ebollizione acqua con carote, sedano e cipolla, lasciando cuocere per circa 20 minuti.
  2. Nel frattempo, prendi una casseruola e sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala rosolare fino a quando diventa trasparente.
  3. Dopo aver rosolato la cipolla, aggiungi il riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti.
  4. Una volta che il riso è ben tostato, versa il vino bianco e lascia evaporare.
  5. Comincia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta. Mescola continuamente e aggiungi altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
  6. Dopo circa 15-18 minuti, il tuo riso dovrebbe essere al dente. Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe a piacere.
  7. Mescola bene per ottenere una consistenza cremosa. Lascia riposare per un paio di minuti, poi servi il tuo risotto al parmigiano con una spolverata di parmigiano fresco sopra.

Ingredienti

  • 200g di riso Arborio
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 50g di burro
  • 100g di parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Sale e pepe a piacere
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