Ciao a tutti!
Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto al pomodoro, un primo piatto che non delude mai.
È facile da fare e perfetto anche per chi è alle prime armi in cucina.
Ricordo una volta, mentre preparavo questo piatto per un pranzo in famiglia, il mio nipotino mi chiese: 'Zia, ma i pomodori cantano quando cuociono?
' Ed è proprio vero, il profumo che si sprigiona è così invitante che sembra quasi che la cucina stia festeggiando!
Iniziamo!
Per prima cosa, prepara il tuo brodo vegetale: puoi utilizzare un dado oppure farlo con acqua e verdure fresche.
In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi una cipolla piccola tritata finemente.
Falla rosolare a fuoco lento fino a quando diventa trasparente, questo darà un sapore unico al tuo risotto.
A questo punto, aggiungi 320g di riso Arborio e tostalo per un paio di minuti.
Mescola continuamente, così il riso assorbirà gli aromi della cipolla.
Ora è il momento di versare 400g di pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta direttamente nella pentola.
Mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto.
Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando spesso.
È importante aspettare che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne altro, così il riso rilascerà il suo amido, rendendo il risotto cremoso e avvolgente.
Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso non è al dente.
Quando è pronto, togli dal fuoco e aggiungi 50g di burro e 50g di parmigiano grattugiato.
Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiusta di sale e pepe a piacere e lascia riposare per un paio di minuti.
Servi il tuo risotto al pomodoro caldo, guarnendo con basilico fresco e un filo d'olio d'oliva.
Buon appetito!
Sono sicura che conquisterà tutti!