Ciao! Oggi prepareremo insieme un delizioso risotto all'arancia, un primo piatto che saprà stupirti e i tuoi ospiti. Non è solo buono, ma anche profumato e colorato! Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 320 g di riso Arborio, un litro di brodo vegetale, un'arancia (sia il succo che la scorza grattugiata), una cipolla piccola, 50 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Per prima cosa, prepara il brodo vegetale se non ce l'hai già pronto. Se sei di fretta, puoi usare un dado! Mentre il brodo scalda, prendi una casseruola e fai sciogliere il burro. Aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala rosolare a fuoco dolce finché non diventa trasparente. Qui è dove inizia il profumo meraviglioso!
Adesso è il momento di aggiungere il riso: fallo tostare per circa 2 minuti, mescolando continuamente. Questo passaggio è importante perché aiuta a mantenere il riso al dente. Dopo la tostatura, versa il succo d'arancia e lascia evaporare, mescolando per amalgamare i sapori.
Inizia quindi ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Ricorda di mescolare spesso e di aspettare che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo. Dopo circa 15 minuti, quando il riso è quasi cotto, aggiungi la scorza d'arancia grattugiata, un pizzico di sale e un po' di pepe.
Quando il riso è al dente, togli dal fuoco e incorpora il parmigiano grattugiato. Lascialo riposare per un paio di minuti prima di servire. Puoi guarnire il tuo risotto con qualche scaglia di parmigiano e un po' di scorza d'arancia per un tocco finale!
Ecco fatto! Il tuo risotto all'arancia è pronto per essere gustato. Buon appetito!
Procedimento per fare risotto all'arancia
- Prepara il brodo vegetale se non ce l'hai già pronto.
- In una casseruola fai sciogliere il burro e aggiungi la cipolla tritata, rosolandola a fuoco dolce fino a renderla trasparente.
- Aggiungi il riso e fallo tostare per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
- Versa il succo d'arancia e lascia evaporare, mescolando per amalgamare i sapori.
- Aggiungi il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso e aspettando che venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Dopo circa 15 minuti, quando il riso è quasi cotto, aggiungi la scorza d'arancia grattugiata, un pizzico di sale e pepe.
- Quando il riso è al dente, togli dal fuoco e incorpora il parmigiano grattugiato.
- Lascialo riposare per un paio di minuti prima di servire e guarnisci con scaglie di parmigiano e scorza d'arancia.