Ciao!
Oggi prepareremo insieme un piatto che unisce la tradizione della carbonara con la cremosità del risotto: il risotto alla carbonara!
È un primo piatto italiano che conquisterà il tuo palato.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo in ogni fase della preparazione.
Per cominciare, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano.
Ti serviranno 300 g di riso Arborio, 100 g di guanciale, una piccola cipolla, un litro di brodo di carne, due tuorli d'uovo, 50 g di pecorino romano grattugiato, sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Inizia la preparazione tagliando il guanciale a cubetti e tritando finemente la cipolla.
Ricorda, il guanciale è l'ingrediente chiave per dare il sapore autentico a questo piatto!
Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una pentola e aggiungi il guanciale.
Fai rosolare a fuoco medio fino a quando diventa croccante e dorato.
Questo passaggio è fondamentale, perché il guanciale rilascerà il suo sapore nel risotto.
Una volta che il guanciale è pronto, aggiungi la cipolla e lasciala appassire.
La cipolla deve diventare trasparente, non bruciata.
Quando la cipolla è pronta, è il momento di aggiungere il riso.
Tostalo per un paio di minuti, mescolando bene, finché non diventa leggermente traslucido.
Questo passaggio aiuterà a mantenere il risotto cremoso.
Ora inizia ad aggiungere il brodo di carne, un mestolo alla volta.
Mescola di tanto in tanto e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Questo processo di cottura lenta è ciò che rende il risotto così delizioso!
Dopo circa 15-18 minuti di cottura, il riso dovrebbe essere al dente.
Togli la pentola dal fuoco e preparati a dare il tocco finale!
In una ciotola a parte, sbatti i tuorli d'uovo con il pecorino romano grattugiato e un po' di pepe.
Ora versa questo composto nel risotto e mescola velocemente.
Il calore del risotto cuocerà leggermente i tuorli, rendendo il tutto cremoso e ricco di sapore.
E voilà!
Il tuo risotto alla carbonara è pronto per essere servito.
Impiatta con cura e, se vuoi, aggiungi una spolverata di pecorino e una macinata di pepe.
Buon appetito!