Risotto zucca e pancetta

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto zucca e pancetta, un primo piatto che sa di autunno e che conquisterà tutti a tavola! Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passi otterrai un risultato straordinario.
Inizia con il preparare gli ingredienti: pela e taglia la zucca a cubetti e trita finemente la cipolla. Ricorda, non è necessario essere perfetti, l'importante è che i pezzi siano più o meno della stessa dimensione per una cottura uniforme.
In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente. Questo passaggio è fondamentale per dare sapore al tuo risotto! A questo punto, puoi anche raccontare qualche aneddoto divertente su come hai imparato a soffriggere la cipolla senza bruciarla!
Aggiungi la pancetta e falla rosolare per qualche minuto, finché diventa croccante. Il profumo che si sprigiona è irresistibile! Unisci ora la zucca e mescola bene. Fai cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando la zucca inizia ad ammorbidirsi.
È il momento di aggiungere il riso: tostalo per un paio di minuti, mescolando frequentemente. Questo passaggio è importante per esaltare il sapore del riso! Ora, inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo. Questo è il segreto per un risotto cremoso!
Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente. Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
Lascia riposare per un paio di minuti. Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco. Ecco fatto! Hai preparato un risotto zucca e pancetta che farà leccare i baffi a tutti. Buon appetito!

Procedimento per fare risotto zucca e pancetta

1. Pela e taglia la zucca a cubetti e trita finemente la cipolla.
2. In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
3. Aggiungi la pancetta e falla rosolare per qualche minuto, finché diventa croccante.
4. Unisci ora la zucca e mescola bene. Fai cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando la zucca inizia ad ammorbidirsi.
5. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando frequentemente.
6. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
7. Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
8. Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento.
9. Lascia riposare per un paio di minuti. Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.