Risotto alle mele

Ciao! Oggi prepariamo insieme un risotto alle mele, un primo piatto davvero particolare e gustoso! Questa ricetta è perfetta per chi ama sperimentare in cucina. Ricorda che il risotto è una di quelle preparazioni che richiede un po' di pazienza, ma il risultato finale ripaga sempre!
Iniziamo con gli ingredienti:
- 300 g di riso Arborio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 mele (meglio se Golden)
- 1 cipolla piccola
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di cannella (opzionale)
La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale: metti a scaldare dell'acqua con le verdure che preferisci e lascialo sobbollire. Io di solito uso carote, sedano e cipolla, ma puoi variare a tuo piacimento.
Nel frattempo, trita finemente la cipolla e falla rosolare in una casseruola con metà del burro, fino a quando non diventa trasparente. Questo è il momento perfetto per sentire il profumo della cipolla che si sprigiona in cucina!
Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi. È un passaggio importante che aiuta a sviluppare il sapore del riso.
Versa un mestolo di brodo caldo e mescola. Continua ad aggiungere brodo poco alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Questo è il segreto per un risotto cremoso!
Dopo circa 10 minuti di cottura, sbuccia le mele, tagliale a cubetti e aggiungile al risotto. Le mele doneranno una dolcezza unica al piatto, davvero sorprendente!
Continua a mescolare e aggiungere brodo fino a quando il riso è al dente (ci vorranno circa 18-20 minuti in totale).
Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e manteca con il burro rimanente e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe. Se ti piace, aggiungi un pizzico di cannella per un tocco speciale.
Lascia riposare per un minuto e poi servi il risotto caldo, magari decorando con qualche fettina di mela sopra. Questo piatto è perfetto per una cena con amici o per sorprendere la famiglia. Buon appetito!

Procedimento per fare risotto alle mele

1. Preparare il brodo vegetale: mettere a scaldare dell'acqua con le verdure preferite e lasciarlo sobbollire.
2. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una casseruola con metà del burro fino a quando non diventa trasparente.
3. Aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
4. Versare un mestolo di brodo caldo e mescolare. Continuare ad aggiungere brodo poco alla volta.
5. Dopo circa 10 minuti di cottura, sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e aggiungerle al risotto.
6. Continuare a mescolare e aggiungere brodo fino a quando il riso è al dente (ci vorranno circa 18-20 minuti in totale).
7. Quando il risotto è pronto, togliere dal fuoco e mantecare con il burro rimanente e il parmigiano grattugiato. Aggiustare di sale e pepe.
8. Lasciare riposare per un minuto e poi servire il risotto caldo, magari decorando con qualche fettina di mela sopra.