Risotto con speck e mele

Oggi prepariamo un delizioso risotto con speck e mele, un primo piatto che unisce la sapidità dello speck alla dolcezza della mela, creando un equilibrio di sapori davvero unico. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo in questo percorso gustoso!
Iniziamo! Per prima cosa, metti a scaldare un litro di brodo vegetale in una pentola, così sarà pronto quando ne avremo bisogno. Nel frattempo, prendi una casseruola e scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco lento. Aggiungi una cipolla tritata finemente e lasciala rosolare finché non diventa trasparente. Questo passaggio è fondamentale per dare un buon sapore al nostro risotto!
Ora è il momento di aggiungere 100 g di speck tagliato a striscioline. Lascialo rosolare per un paio di minuti; vedrai che inizierà a rilasciare un aroma fantastico! A questo punto, unisci 320 g di riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Questo passaggio servirà a sigillare i chicchi di riso.
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescola frequentemente e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo mestolo. Dopo circa 10 minuti di cottura, prendi una mela (preferibilmente una varietà Granny Smith per il suo tocco di acidità), sbucciala e tagliala a cubetti. Aggiungi i cubetti di mela al risotto: daranno un tocco dolce e fresco al piatto!
Continua a mescolare e ad aggiungere brodo fino a quando il riso sarà al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti in totale. Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e manteca con 50 g di burro e 50 g di parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo. Puoi guarnirlo con qualche cubetto di mela e una spolverata di pepe. Ed ecco fatto! Un risotto con speck e mele che conquisterà i tuoi ospiti e ti farà sentire un vero chef in cucina. Buon appetito!

Procedimento per fare risotto con speck e mele

1. Metti a scaldare un litro di brodo vegetale in una pentola.
2. In una casseruola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco lento e aggiungi la cipolla tritata finemente.
3. Rosola la cipolla finché non diventa trasparente.
4. Aggiungi 100 g di speck tagliato a striscioline e lascialo rosolare per un paio di minuti.
5. Unisci 320 g di riso Arborio e tostalo per un paio di minuti mescolando.
6. Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
7. Dopo circa 10 minuti, prendi una mela, sbucciala e tagliala a cubetti.
8. Aggiungi i cubetti di mela al risotto e continua a mescolare.
9. Aggiungi brodo fino a quando il riso sarà al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti in totale.
10. Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e manteca con 50 g di burro e 50 g di parmigiano grattugiato.
11. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
12. Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo.