Risotto asparagi e speck

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto asparagi e speck, un primo piatto gustoso e raffinato che conquisterà tutti.
Non ti preoccupare, anche se non sei un esperto, con i miei consigli passo passo riuscirai a ottenere un risultato da vero chef!
Iniziamo con la preparazione degli ingredienti.
Lava gli asparagi e tagliali a pezzetti, tenendo da parte le punte.
Questo passaggio potrebbe sembrare noioso, ma gli asparagi freschi daranno un tocco di freschezza e colore al tuo risotto!
In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente.
Falla soffriggere a fuoco dolce fino a quando non diventa trasparente.
Ricordo quando la mia nonna preparava il soffritto: il profumo invadeva tutta la casa e già si capiva che stava per arrivare qualcosa di buono!
Ora è il momento di aggiungere il riso.
Tostalo per qualche minuto, mescolando bene.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso e saporito.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol, mescolando continuamente.
A questo punto, inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando finché il liquido non viene assorbito prima di aggiungerne dell'altro.
Dopo circa 10 minuti, aggiungi gli asparagi tagliati e continua a mescolare.
Se necessario, aggiusta di sale e pepe.
Ricorda che il segreto di un buon risotto è la pazienza e la cura nel mescolare!
Quando il riso è al dente (dopo circa 18-20 minuti di cottura), aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato, mescolando per mantecare il risotto.
Questo passaggio renderà il tuo piatto cremoso e irresistibile!
Infine, in una padella a parte, rosola lo speck fino a renderlo croccante e aggiungilo al risotto prima di servire.
Servi caldo, decorando con le punte di asparagi e una spolverata di parmigiano.
Ecco fatto!
Il tuo risotto asparagi e speck è pronto per essere gustato.
Buon appetito!