Risotto cacio e pepe

Sei pronto per preparare un risotto cacio e pepe?
Questo è un primo piatto gustoso, semplice ma ricco di sapore, perfetto per chi ama i sapori della tradizione romana!
Iniziamo!
1.
Comincia a preparare il brodo vegetale: puoi usare quello fatto in casa o un buon dado.
Portalo a ebollizione in una pentola e mantienilo caldo.
2.
In una casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio.
La scelta del burro è fondamentale per dare cremosità al risotto!
3.
Aggiungi il riso Carnaroli, che è perfetto per risotti perché tiene bene la cottura.
Tosta il riso per un paio di minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi.
4.
Ora inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta.
Mescola costantemente: questo passaggio è importante per far rilasciare l'amido al riso e ottenere quella consistenza cremosa che tutti amiamo.
5.
Continua ad aggiungere brodo man mano che il riso lo assorbe; ci vorranno circa 15-18 minuti per ottenere un riso al dente.
6.
Una volta cotto, togli la casseruola dal fuoco e unisci il pecorino romano grattugiato e una generosa dose di pepe nero macinato fresco.
7.
Mescola bene: il calore del risotto farà sciogliere il formaggio e renderà il piatto super cremoso!
Lascia riposare per un minuto prima di servire.
Ecco fatto!
Il tuo risotto cacio e pepe è pronto!
Servilo caldo e, se vuoi, aggiungi un altro po' di pepe e pecorino sopra.
Non dimenticare di raccontare ai tuoi amici che l'hai fatto tu, sarà un grande successo!