Ricetta di Alessandro Ricci del 08/11/2020 00:00:00
Ciao! Oggi ti propongo un piatto che sorprende sempre: il risotto con le fragole! Questo è un primo piatto originale e fresco, perfetto per una cena estiva o per sorprendere i tuoi ospiti con un abbinamento dolce-salato che conquista il palato.
Iniziamo! Prima di tutto, prepara il brodo vegetale. Puoi farlo facilmente con delle verdure fresche o utilizzare un brodo già pronto, l'importante è che sia caldo quando lo utilizzerai. Questo aiuterà il riso a cuocere in modo uniforme!
In una padella larga, fai sciogliere il burro e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere dolcemente, ricordati di non farla bruciare, deve solo diventare trasparente.
A questo punto, è il momento di aggiungere il riso Arborio. Tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Questo passaggio è fondamentale per dare al risotto quella cremosità che tanto ci piace!
Versa un bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare, mescolando bene. Il profumo è già delizioso, vero?
Ora inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta. Mescola e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo. Questo richiederà circa 15 minuti.
Quando il riso è quasi cotto, aggiungi le fragole tagliate a pezzetti. Dal momento che stiamo utilizzando le fragole, ti consiglio di assaggiarne alcune mentre cucini, sono irresistibili!
Continua a cuocere, e quando il riso è al dente (ci vorranno circa 18-20 minuti in totale), togli la padella dal fuoco. Incorpora il Parmigiano Reggiano e aggiusta di sale e pepe a piacere.
Fai riposare il risotto per un paio di minuti e poi servilo caldo, magari decorato con qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore e freschezza.
Ecco fatto! Il tuo risotto con le fragole è pronto per essere gustato. Ricorda di sorridere mentre lo servi, perché la gioia di cucinare è contagiosa! Buon appetito!
Procedimento per fare risotto con le fragole
- Prepara il brodo vegetale e mantienilo caldo.
- In una padella larga, fai sciogliere il burro e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere dolcemente finché non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso Arborio e tostalo per un paio di minuti mescolando continuamente.
- Versa un bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare mescolando bene.
- Aggiungi il brodo, un mestolo alla volta, mescolando e aspettando che venga assorbito prima di aggiungere il successivo, per circa 15 minuti.
- Quando il riso è quasi cotto, aggiungi le fragole tagliate a pezzetti.
- Continua a cuocere fino a quando il riso è al dente (circa 18-20 minuti in totale), poi togli dal fuoco.
- Incorpora il Parmigiano Reggiano e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Fai riposare il risotto per un paio di minuti e servi caldo, decorato con qualche foglia di menta fresca.