Risotto con radicchio

Il risotto con radicchio è un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per una cena speciale o anche per un pranzo in famiglia.
La cosa bella del risotto è che, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo alcuni semplici passaggi puoi ottenere un risultato davvero delizioso.
Per iniziare, prepariamo il brodo vegetale: puoi farlo in casa con delle verdure fresche oppure utilizzare un buon brodo già pronto.
Mantienilo caldo in un pentolino mentre ci dedichiamo al risotto.
Questo è un passo fondamentale, poiché aggiungere brodo freddo comprometterebbe la cottura del riso.
Prendi una casseruola e scalda un po' d'olio d'oliva.
Aggiungi una cipolla tritata finemente e fai soffriggere a fuoco lento.
Ricorda di non bruciare la cipolla, deve diventare solo trasparente, rilasciando il suo profumo.
Qui c'è un aneddoto simpatico: una volta, mentre preparavo questo risotto, ho distratto il mio amico chiacchierando e ho rischiato di bruciare la cipolla!
Fortunatamente, ho salvato tutto con un po' d'acqua.
Dopo qualche minuto, unisci il radicchio tagliato a strisce.
Il radicchio darà al tuo risotto un sapore intenso e un colore meraviglioso.
Lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A questo punto, è il momento del riso!
Aggiungi il riso Arborio e tostalo per un paio di minuti: sentirai un profumo delizioso!
Poi versa il vino rosso e lascia che l'alcol evapori, mescolando bene.
Questo passaggio è fondamentale per dare un sapore unico al tuo piatto.
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
Non avere fretta: la pazienza è la chiave per un risotto cremoso!
Continua ad aggiungere il brodo e a mescolare per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Se ti sembra che ci sia bisogno di ulteriore brodo, non esitare!
Quando il risotto è pronto, togli la casseruola dal fuoco e mantecalo con burro e parmigiano grattugiato.
Qui puoi anche aggiustare di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Lascia riposare per un paio di minuti e poi servi caldo.
Il tuo risotto con radicchio è pronto per essere gustato!
Spero ti piaccia tanto quanto a me.
Buon appetito!