Risotto con radicchio e speck

Ciao a tutti!
Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto con radicchio e speck, un primo piatto gustoso che conquisterà sicuramente anche i palati più esigenti.
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, prepara il brodo vegetale.
Se hai tempo, fallo con verdure fresche; altrimenti, un dado andrà benissimo!
Questo passaggio è fondamentale per dare sapore al nostro risotto.
2.
In una padella capiente, sciogli 25g di burro e aggiungi una cipolla tritata finemente.
Fai rosolare a fuoco medio finché diventa trasparente.
Questo passaggio è importante perché la cipolla è la base per un risotto saporito!
3.
Aggiungi il radicchio, tagliato a striscioline, e lo speck a cubetti.
Fai cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
L'accostamento tra il radicchio amaro e lo speck affumicato darà un sapore unico al piatto.
4.
Ora è il momento di aggiungere il riso!
Un bel riso Carnaroli è l'ideale.
Fai tostare il riso per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso e al dente.
5.
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta.
Mescola sempre e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Questo processo richiede pazienza, ma ne vale assolutamente la pena!
6.
Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Non dimenticare di assaggiare!
7.
Quando il risotto è pronto, togli la padella dal fuoco e aggiungi il burro rimanente e il parmigiano grattugiato.
Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
Questo è il momento più bello: il risotto deve risultare avvolgente e ricco!
8.
Regola di sale e pepe a tuo piacimento e servi caldo.
Se vuoi, puoi guarnire con qualche foglia di radicchio fresco o una spolverata di parmigiano.
Buon appetito!
Questo risotto con radicchio e speck è un vero comfort food, perfetto per le serate invernali.
Fammi sapere nei commenti come ti è venuto!