Ricetta di Marco Ferrari del 11/07/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo un fantastico risotto radicchio e speck, un primo piatto gustoso e cremoso, ideale per rendere speciale una cena invernale. Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo!
1. Inizia preparando un buon brodo vegetale. Questo è fondamentale per un risotto saporito! Tienilo sul fuoco a fiamma bassa per mantenerlo caldo mentre cucini.
2. Prendi una cipolla e tagliala finemente. Scaldala in una pentola con 30 g di burro, finché non diventa bella trasparente. È in questo momento che la cucina inizia a profumare!
3. Adesso tocca allo speck! Taglialo a striscioline e aggiungilo alla pentola. Fai rosolare per qualche minuto, il suo sapore affumicato darà carattere al tuo risotto.
4. Nel frattempo, lava bene il radicchio e taglialo a striscioline. Aggiungilo alla pentola e cuoci finché non si appassisce. Qui ci vuole un po' di pazienza, ma il risultato ne varrà la pena!
5. Ora è il momento di unire il riso. Usa 320 g di riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando bene per farlo insaporire.
6. Sfuma con 100 ml di vino rosso e lascia evaporare. Questo passaggio aggiunge profondità di sapore.
7. Da qui in poi, inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Aggiungi il prossimo mestolo solo quando il precedente è stato assorbito. Questo è il trucco per un risotto cremoso!
8. Continua a cuocere per circa 18-20 minuti. Assaggia il riso per controllarne la cottura; deve essere al dente.
9. Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e manteca con il burro rimanente e 50 g di parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
10. Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire. E voilà! Il tuo risotto radicchio e speck è pronto per essere gustato. Servilo caldo e goditi il risultato di questo delizioso primo piatto!
Procedimento per fare risotto radicchio e speck
- Inizia preparando un buon brodo vegetale. Questo è fondamentale per un risotto saporito! Tienilo sul fuoco a fiamma bassa per mantenerlo caldo mentre cucini.
- Prendi una cipolla e tagliala finemente. Scaldala in una pentola con 30 g di burro, finché non diventa bella trasparente. È in questo momento che la cucina inizia a profumare!
- Adesso tocca allo speck! Taglialo a striscioline e aggiungilo alla pentola. Fai rosolare per qualche minuto, il suo sapore affumicato darà carattere al tuo risotto.
- Nel frattempo, lava bene il radicchio e taglialo a striscioline. Aggiungilo alla pentola e cuoci finché non si appassisce. Qui ci vuole un po' di pazienza, ma il risultato ne varrà la pena!
- Ora è il momento di unire il riso. Usa 320 g di riso Arborio e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando bene per farlo insaporire.
- Sfuma con 100 ml di vino rosso e lascia evaporare. Questo passaggio aggiunge profondità di sapore.
- Da qui in poi, inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Aggiungi il prossimo mestolo solo quando il precedente è stato assorbito. Questo è il trucco per un risotto cremoso!
- Continua a cuocere per circa 18-20 minuti. Assaggia il riso per controllarne la cottura; deve essere al dente.
- Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e manteca con il burro rimanente e 50 g di parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire. E voilà! Il tuo risotto radicchio e speck è pronto per essere gustato. Servilo caldo e goditi il risultato di questo delizioso primo piatto!