Ricetta di Marco Ferrari del 04/09/2021 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto con zucchine e gamberetti, un primo piatto che conquisterà tutti! La cosa bella di questa ricetta è che è semplice da realizzare, anche se non sei un esperto in cucina. Pronto? Partiamo!
Per prima cosa, mettiamo sul fuoco un pentolino con un litro di brodo vegetale. È importante che il brodo sia caldo mentre cuociamo il risotto, così il riso cuocerà in modo uniforme.
Prendi una padella larga e versa un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi una cipolla piccola tritata finemente e fallo soffriggere a fuoco dolce. Ti ricordi quando da piccoli ci insegnavano a fare il soffritto? È il primo passo per dare sapore ai nostri piatti!
Ora che la cipolla è diventata trasparente, laviamo bene due zucchine e tagliamole a rondelle sottili. Aggiungiamole alla padella e facciamole cuocere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono. La freschezza delle zucchine darà un tocco di colore e sapore al nostro risotto!
È il momento di aggiungere i gamberetti! Se hai quelli freschi, ancora meglio. Fai cuocere per un paio di minuti e sfuma con 50 ml di vino bianco. L’odore del vino che evapora renderà la cucina profumatissima!
Adesso uniamo 160 g di riso Arborio. Fai tostare il riso per un paio di minuti, mescolando bene, così assorbirà tutti i sapori. Iniziamo ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Ricorda di mescolare costantemente, sarà un bel momento di relax!
Continua così, aggiungendo brodo finché il riso non è al dente, ci vorranno circa 15 minuti. Quando sei quasi a fine cottura, spegni il fuoco e aggiungi 50 g di parmigiano grattugiato. Questo passaggio è fondamentale per rendere il risotto cremoso e irresistibile!
Infine, regola di sale e pepe a piacere e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire. Quando porterai in tavola il tuo risotto con zucchine e gamberetti, preparati a ricevere tanti complimenti! Buon appetito!
Procedimento per fare risotto con zucchine e gamberetti
- Metti sul fuoco un pentolino con un litro di brodo vegetale e assicurati che sia caldo mentre cuoci il risotto.
- In una padella larga, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Falla soffriggere a fuoco dolce fino a quando non diventa trasparente.
- Lava bene le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Aggiungile alla padella e cuocile per circa 5 minuti.
- Aggiungi i gamberetti e cuoci per un paio di minuti. Sfuma con 50 ml di vino bianco.
- Unisci 160 g di riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando costantemente.
- Continua ad aggiungere brodo finché il riso non è al dente, ci vorranno circa 15 minuti.
- A fine cottura, spegni il fuoco e aggiungi 50 g di parmigiano grattugiato, mescolando bene.
- Regola di sale e pepe a piacere e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.