Risotto funghi porcini secchi

Ciao!
Oggi prepariamo un delizioso risotto ai funghi porcini secchi, un primo piatto gustoso e perfetto per ogni occasione!
La cosa bella di questa ricetta è che nonostante possa sembrare complicata, seguendo i passaggi che ti darò, otterrai un risultato da ristorante direttamente a casa tua!
Iniziamo con i funghi porcini secchi: mettili a bagno in acqua calda per circa 20 minuti, così da reidratarsi e sprigionare tutto il loro sapore.
Ricorda di strizzarli bene dopo, non vorrai che il tuo risotto sia troppo acquoso!
Mentre i funghi si ammorbidiscono, prendi una pentola e scalda un filo d'olio extravergine d'oliva.
Aggiungi una cipolla piccola tritata finemente e falla rosolare a fuoco lento fino a quando diventa trasparente.
Questo passaggio è fondamentale perché la cipolla darà un sapore ricco al tuo risotto.
Dopo che la cipolla è pronta, aggiungi i funghi porcini e falli cuocere per un paio di minuti.
A questo punto, unisci 320 g di riso Arborio e tostalo per circa 2 minuti.
Non dimenticare di mescolare, altrimenti il riso potrebbe attaccarsi!
Sfumiamo con 100 ml di vino bianco e lasciamo evaporare.
Questo passaggio è un must per dare un tocco di freschezza al piatto.
Inizia ora ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
Ricorda: aggiungi altro brodo solo quando il precedente è stato assorbito.
Questo aiuterà a far rilasciare l'amido dal riso, rendendo il tuo risotto cremoso!
Dopo circa 18-20 minuti, quando il riso è al dente, spegni il fuoco e aggiungi 40 g di burro e 50 g di parmigiano grattugiato.
Mescola bene per mantecare: sarà un momento magico!
Regola di sale e pepe a piacere e lascia riposare per un paio di minuti.
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.
Il tuo risotto ai funghi porcini secchi è pronto per essere gustato!
Non dimenticare di raccontare a tutti quanto sei stata brava!